烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139251

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發表於 12-1-18 22:05 |只看該作者

本帖最後由大力大力於 12-1-18 22:06 編輯

cindy723 發表於 12-1-18 20:40
我今日都整左燒肉喇,不過塊皮係脆但硬,唔知點解????

脆就應該唔會硬，奇怪？

我估可能插得唔夠多洞！！

大力理財篇之子女理財！

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買基金真係好傷
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發表於 12-1-18 22:10 |只看該作者

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我已經插左好耐,應該好密!!
不過塊皮食落似乳豬多過燒肉!!

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發表於 12-1-18 22:15 |只看該作者

本帖最後由大力大力於 12-1-18 22:16 編輯

cindy723 發表於 12-1-18 22:10
回覆大力大力的帖子

我已經插左好耐,應該好密!!
不過塊皮食落似乳豬多過燒肉!!!!

我已經插左好耐,應該好密!! <---- 會唔會太多？

妳切時有沒有肉汁流出？？

豬皮有沒有泡爆出？

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發表於 12-1-18 22:19 |只看該作者

本帖最後由 cindy723 於 12-1-18 22:20 編輯

回覆大力大力的帖子

唔知關唔關插得多事??

切時有肉汁架!!!

豬皮冇泡呀,唔知點解???

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發表於 12-1-18 22:26 |只看該作者

cindy723 發表於 12-1-18 22:19
回覆大力大力的帖子

豬皮冇泡呀,唔知點解???

哦！迷團解開左鳥！！

焗豬皮用了多少度，焗皮時間多久？

問題係....豬皮似火山一個個泡爆開先唔硬！！

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發表於 12-1-18 22:39 |只看該作者

大力大力發表於 12-1-18 22:26
哦！迷團解開左鳥！！

焗豬皮用了多少度，焗皮時間多久？

我唔記我講我係用光波爐,唔知關唔關事???

豬皮225度,10分鐘,一斤肉!!

我見10分鐘都冇起泡,怕會乾得滯,所以就上碟!!

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發表於 12-1-18 22:41 |只看該作者

大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

補相：

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發表於 12-1-18 23:02 |只看該作者

cindy723 發表於 12-1-18 22:39
我唔記我講我係用光波爐,唔知關唔關事???

豬皮225度,10分鐘,一斤肉!!

我見10分鐘都冇起泡,怕會乾得滯,所以就上碟!!

有媽咪用光波爐，係無問題！

試一下，下次皮焗 20分鐘，看到起晒泡，才取出！

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發表於 12-1-18 23:06 |只看該作者

大力大力發表於 12-1-18 23:02
有媽咪用光波爐，係無問題！

麻煩你呀!!我下次會再試下!!

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發表於 12-1-18 23:45 |只看該作者

好味又慳錢

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dayday

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發表於 12-1-19 02:03 |只看該作者

請教各位,如果焗好要運送去阿媽屋企食,約2小時后,番叮好定係唔好叮,如叮要叮幾分鐘?thx

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發表於 12-1-19 08:39 |只看該作者

dayday 發表於 12-1-19 02:03
請教各位,如果焗好要運送去阿媽屋企食,約2小時后,番叮好定係唔好叮,如叮要叮幾分鐘?thx ...

番叮可能令到皮唔脆，因為微波爐熱力由肉發出, 一定有水氣，到妳媽屋企，切件小的入去叮，試一下得唔得，講再上來報告一下！

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Tami

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發表於 12-1-19 10:53 |只看該作者

回覆：大力大力的帖子

我老公食完後話以後吾使食出面買個D!多謝大力！

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花花b

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發表於 12-1-19 13:42 |只看該作者

最近買左個燒烤微波爐,可唔可整到架？？

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dayday

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發表於 12-1-19 14:52 |只看該作者

THX,年初一試咗再報告.

大力大力發表於 12-1-19 08:39
番叮可能令到皮唔脆，因為微波爐熱力由肉發出, 一定有水氣，到妳媽屋企，切件小的入去叮，試一下得唔得， ...

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dayday

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發表於 12-1-19 14:56 |只看該作者

Tami 發表於 12-1-19 10:53
我老公食完後話以後吾使食出面買個D!多謝大力！

嘩,好得喎,

有無2斤肉呀,焗咗幾耐,我明天試一次先,年初一焗返娘家食.

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smilemama

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發表於 12-1-19 15:13 |只看該作者

回覆：大力大力的帖子

大力大力，其實我係烹任新手，今次第一次上黎烹任網，見到你製作簡直係嘆為觀止，依家即刻去買焗爐同材料，想請問下舊肉需唔需要洗下先，用凍水洗定飛水？

謝謝指教

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Tami

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發表於 12-1-19 23:52 |只看該作者

回覆：dayday 的帖子

係2斤！我教埋個工人整，呢舊係佢整！

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Taurushek