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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› PART III **買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享 ...

烹飪搵食今日: 4|主題: 139257

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樓主: euyuet

[用具] PART III **買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區***PART III

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78 798081 82...186

115

nat62

男爵府

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1581^#

發表於 13-5-14 14:17 |只看該作者

請問M8點樣打cream ga? 我打2次都係杰身有紋路但唔企身, 但相同材料用hand mixer, 話咁快就打到

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

1582^#

發表於 13-5-14 23:20 |只看該作者

nat62 發表於 13-5-14 14:17
請問M8點樣打cream ga? 我打2次都係杰身有紋路但唔企身, 但相同材料用hand mixer, 話咁快就打到 ...

不如你講下你點樣打CREAM先

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波仔

男爵府

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1583^#

發表於 13-5-14 23:30 |只看該作者

引用：今天的早餐,+黑麥提子包+加自制士多啤梨jam

原帖由 euyuet 於 13-05-14 發表
今天的早餐, 黑麥提子包加自制士多啤梨jam

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nat62

男爵府

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1584^#

發表於 13-5-15 12:10 |只看該作者

回覆 tp168 的帖子

我用打蛋白嗰支漿(好多幼線果個), 用3度打, 用Anchor whipping cream 200ml 打, 打到見杰D就加小小糖, 但打成10min後, D cream 只係杰身有紋, 但唔企, 倒轉會好快滴落黎, 有次我唔理佢, 再打一陣, D cream 已起粉粒.....係咩問題呢?

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

1585^#

發表於 13-5-15 18:55 |只看該作者

nat62 發表於 13-5-15 12:10
回覆 tp168 的帖子

我用打蛋白嗰支漿(好多幼線果個), 用3度打, 用Anchor whipping cream 200ml 打, 打到見 ...

我記得CF講過 M8 要用4度打，加糖時轉1度 (因為驚會飛糖)，1度打10秒左右就轉番去4度繼續打。

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fion_bbgirl1

大宅

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1586^#

發表於 13-5-17 12:40 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

請問M8同MUM86有咩分別?

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bbho

大宅

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1587^#

發表於 13-5-17 18:23 |只看該作者

各位 Bosch 友，

1) 想請問下大家對 Bosch 個 "即熱水bo" 有咩 comments? 有無用家可以講下？心動！但要多d資料游說Boss .. ke ke.

2) 用機搓麵條點做架？份量及step可以教下我嗎？謝！

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euyuet

子爵府

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1588^#

發表於 13-5-17 18:51 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

我又來交功課

優格小餐包

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euyuet

子爵府

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1589^#

發表於 13-5-17 18:55 |只看該作者

引用：請問M8同MUM86有咩分別?

原帖由 fion_bbgirl1 於 13-05-17 發表
請問M8同MUM86有咩分別?

m8同mum86我估係同一様,只是簡單D就叫m8

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euyuet

子爵府

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1590^#

發表於 13-5-17 19:01 |只看該作者

引用：回覆+tp168+的帖子我用打蛋白嗰支漿(好多幼

原帖由 nat62 於 13-05-15 發表
回覆 tp168 的帖子

我用打蛋白嗰支漿(好多幼線果個), 用3度打, 用Anchor whipping cream 200ml 打, 打到見 ...

師傅講過打cream 或打蛋白也是用最快速,下次試用最快速，下榶就停機，m8打2隻蛋白感覺上係比用手提機慢, 但效果比手提機幼滑啲架

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euyuet

子爵府

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1591^#

發表於 13-5-17 19:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fion_bbgirl1+於+13-05-17+發

原帖由 euyuet 於 13-05-17 發表
m8同mum86我估係同一様,只是簡單D就叫m8

張相好細，放多次有冇大啲

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euyuet

子爵府

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1592^#

發表於 13-5-17 19:17 |只看該作者

bbho 發表於 13-5-17 18:23
各位 Bosch 友，

1) 想請問下大家對 Bosch 個 "即熱水bo" 有咩 comments? 有無用家可以講下？心動！但 ...

1）水機我冇買比唔到用家意見你，不過我老公睇過話佢個好處係即熱，相比我地用開插住電啲水煲，你會飲緊番煲既水，聽講過水係唔好番煲架嘛。睇你有冇咁講究，同埋本身有冇熱水煲囉，我本身都用緊個熱水煲，冇理由好地地唔要換呢個嘛
2）整麵我跟師父個譜

高粉150
底粉150
中碼蛋 3隻或用150水
菜油 30ML
少少 SALT

全部混合好，分成四份，鬆15分鐘

備手粉，將粉糰加粉對摺壓麵，重覆數次，用壓麵機壓麵粉起筋，再壓至喜歡厚度，切麵，完成