烹飪搵食

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caraman923


大宅

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1601#
發表於 17-5-16 19:57 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-14 12:48
焗好

手機出圖亂晒龍既...........

真係正到不得了，我都想整到咁 成品可以v仔夾飛碟
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mei524


侯爵府

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章 開心吸收勳章 育兒性格勳章 我的育兒心得勳章


1602#
發表於 17-5-16 21:41 |只看該作者
rlikng 發表於 17-5-15 16:32
無，煲完湯瘦肉已經好林，用手搣碎D就得
唔該哂！
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衰竇


大宅

積分: 2830


1603#
發表於 17-5-16 23:29 |只看該作者
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180


琥珀宮

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1604#
發表於 17-5-16 23:36 |只看該作者
衰竇 發表於 17-5-16 23:29
已跟入$206

我以為你買股票

點評

衰竇    發表於 17-5-17 16:17

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!
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Happywoo


侯爵府

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1605#
發表於 17-5-17 12:03 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-14 12:48
焗好

手機出圖亂晒龍既...........

好靚呀
日日都要happy!!
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caraman923


大宅

積分: 4672


1606#
發表於 17-5-17 22:37 |只看該作者
rlikng 發表於 17-5-15 16:32
無，煲完湯瘦肉已經好林，用手搣碎D就得

琴日整左，好難食 我無米酒，用左紹酒，關事嘛？
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blackcurrant00


男爵府

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1607#
發表於 17-5-17 23:06 |只看該作者
180 發表於 17-3-8 17:40
麵包造法

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=19484794

想請教下訓前放雞蛋會唔會壞？可唔可以整好面包先兩三點完由得佢放到天光
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blackcurrant00


男爵府

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1608#
發表於 17-5-18 00:03 |只看該作者
180 發表於 17-3-8 23:40
1. egg
2. milk
3. butter

可否俾埋份量？啲蛋同奶訓覺前放埋入機放過夜即十點幾放到朝早四五點先開始搞無問題？

可唔可以訓前搞好面團再預約朝早整包？
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blackcurrant00


男爵府

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1609#
發表於 17-5-18 00:06 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-14 12:48
焗好

手機出圖亂晒龍既...........

好靚，有食譜嗎？
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180


琥珀宮

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1610#
發表於 17-5-18 11:03 |只看該作者
blackcurrant00 發表於 17-5-17 23:06
想請教下訓前放雞蛋會唔會壞？可唔可以整好面包先兩三點完由得佢放到天光
...
冇壞喎, 我成日都係咁, 夜晚十一點幾落晒材料, SET 時間制第二朝6:30出爐, 冇問題丫...有時想易切D, 就SET 03:00爐好, 由佢係個機到6:30先拎出來, 一樣冇問題
如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!
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180


琥珀宮

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1611#
發表於 17-5-18 11:08 |只看該作者
blackcurrant00 發表於 17-5-18 00:03
可否俾埋份量？啲蛋同奶訓覺前放埋入機放過夜即十點幾放到朝早四五點先開始搞無問題？

可唔可以訓前搞好 ...
冇壞喎, 我成日都係咁, 夜晚十一點幾落晒材料, SET 時間制第二朝6:30出爐, 冇問題丫...有時想易切D, 就SET 03:00爐好, 由佢係個機到6:30先拎出來, 一樣冇問題

蛋 一隻
糖 15g
鹽 3g
奶 100g (用微波爐叮30秒, 然後舊牛油放埋落奶入面等佢溶)
((呢排我用奶粉冇用鮮奶, 所以我用熱水100ml, 再將牛油同奶粉放入熱水度))
牛油 25g
高筋粉 250g
酵母 3g (注意, 酵母放係麵粉面上, 唔好比其他材料整濕))
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180


琥珀宮

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1612#
發表於 17-5-18 11:10 |只看該作者
blackcurrant00 發表於 17-5-18 00:03
可否俾埋份量？啲蛋同奶訓覺前放埋入機放過夜即十點幾放到朝早四五點先開始搞無問題？

可唔可以訓前搞好 ...
可唔可以訓前搞好面團再預約朝早整包？

我未試過, 唔知得唔得, 因為麵團搞好即係代表發酵完, 如果發酵完再隔一段時間先焗, 我唔知個效果會如何
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pangdeng


大宅

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1613#
發表於 17-5-18 13:32 |只看該作者
180 發表於 17-5-18 11:10
可唔可以訓前搞好面團再預約朝早整包？

我未試過, 唔知得唔得, 因為麵團搞好即係代表發酵完, 如果發酵完再 ...
可以, 先扣起油及酵母唔落住, 先run一次和面...

之後將酵母放在包桶一角, 接觸不到麵團的地方, 油就直接放在麵團上...先設定預約時間...

點評

180    發表於 17-5-18 13:38
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cherrybear


男爵府

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1614#
發表於 17-5-18 18:08 |只看該作者
今日第一次整造形包，但出爐後個包面點解脆和硬的，是否爐温太高定造型後要揸蛋醬或其他嘢先入爐呢？
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kikokiang


大宅

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1615#
發表於 17-5-18 22:28 |只看該作者
多謝樓主推介！
真係好簡單 一次就大成功！

老公同仔仔都話正呀！
myimage.jpg

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Cheuk2012    發表於 18-1-31 22:33
yyoouu    發表於 17-6-27 04:35
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180


琥珀宮

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1616#
發表於 17-5-18 22:34 |只看該作者
kikokiang 發表於 17-5-18 22:28
多謝樓主推介！
真係好簡單 一次就大成功！

本帖最後由 180 於 17-5-18 22:35 編輯

我都好鐘意個麵包機， 真係超方便， 而家唔會再買街外麵包了。
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180


琥珀宮

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1617#
發表於 17-5-18 22:36 |只看該作者
cherrybear 發表於 17-5-18 18:08
今日第一次整造形包，但出爐後個包面點解脆和硬的，是否爐温太高定造型後要揸蛋醬或其他嘢先入爐呢？ ...

可能太高溫
應該唔關有冇揸蛋漿上面， 我有時唔揸蛋漿都冇過硬嘅問題
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cherrybear


男爵府

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1618#
發表於 17-5-18 23:30 |只看該作者
Thx!下次再較低小小温度試下，再確認下是按菜單9之後再拿出來做型再焗，對嗎？
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kikokiang


大宅

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1619#
發表於 17-5-18 23:32 |只看該作者
180 發表於 17-5-18 22:34
本帖最後由 180 於 17-5-18 22:35 編輯

我都好鐘意個麵包機， 真係超方便， 而家唔會再買 ...

黎緊星期六決定學你整腸仔包
估吾到成件事甘簡單！

Btw, 想問問 搓+發酵 時間大約幾耐架？
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kikokiang


大宅

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1620#
發表於 17-5-18 23:33 |只看該作者
實在太開心，切開都好靚
食落好有排包feel
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Cheuk2012    發表於 18-1-31 22:33
yyoouu    發表於 17-6-27 04:36
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