烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139251

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發表於 12-2-4 11:27 |只看該作者

本帖最後由大力大力於 12-2-4 11:35 編輯

bigbighei 發表於 12-2-4 11:15
大力大力, 我有問題呀?

我試咗幾次, 次次都係個邊好un, 但係中間勁脆... 究竟係點解呢???

1. 插得太深
2. 插得太少
3. 豬皮風乾唔夠
4. 焗爐火唔夠或平均 <----- 你這機會大 d ...........爐火唔平均 (下次試一下中途移下件腩肉！)
5. 腩肉買時比火燒過去毛

大力理財篇之子女理財！

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
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bigbighei

珍珠宮

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發表於 12-2-4 11:44 |只看該作者

大力大力發表於 12-2-4 11:27
1. 插得太深
2. 插得太少
3. 豬皮風乾唔夠

大力大力,
謝謝你回覆.. 我個爐因為不是對流, 可能係啲火唔平均, 我試吓下次中途轉吓佢先.. 另外我想問, 我去買腩肉時, 其實係咪佢一定會幫我燒咗啲毛先架, 定係一定要叫佢先會做既呢... 因為我買既時候佢又冇問我喎?

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發表於 12-2-4 11:54 |只看該作者

bigbighei 發表於 12-2-4 11:44
大力大力,
謝謝你回覆.. 我個爐因為不是對流, 可能係啲火唔平均, 我試吓下次中途轉吓佢先.. 另外我想問, ...

一般店係無用火燒咗啲毛先，因燒左皮會唔靚，一般要求先燒！！

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ERICBB

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發表於 12-2-4 11:58 |只看該作者

引用:Quote:benckc611 發表於 12-2-4 06:48 回覆

原帖由 大力大力 於 12-02-04 發表
你件腩肉買時，內店有沒有用火燒過？？

點樣分辨，睇邊喥可以睇到?

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發表於 12-2-4 11:59 |只看該作者

ERICBB 發表於 12-2-4 11:58
點樣分辨，睇邊喥可以睇到?

用火燒過 d 豬皮黑左同乾！！

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ERICBB

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發表於 12-2-4 12:02 |只看該作者

引用:Quote:ERICBB 發表於 12-2-4 11:58 點樣分

原帖由 大力大力 於 12-02-04 發表
用火燒過 d 豬皮黑左同乾！！

我想問吓放入雪櫃時舊豬肉係咪會縮細? 如果個皮點到醃料會點架?係咪會唔脆呢

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benckc611

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發表於 12-2-4 12:12 |只看該作者

回覆大力大力的帖子

冇呀
但買唔到你嗰支椎，所以用把生果刀插朱皮

努力幫d仔溫書中

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發表於 12-2-4 12:15 |只看該作者

benckc611 發表於 12-2-4 12:12
回覆大力大力的帖子

冇呀

兩蚊店，五金店一定有！！

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發表於 12-2-4 12:17 |只看該作者

ERICBB 發表於 12-2-4 12:02
我想問吓放入雪櫃時舊豬肉係咪會縮細? 如果個皮點到醃料會點架?係咪會唔脆呢

...

放入雪櫃時舊豬肉係咪會縮細 <---- YES!

如果個皮點到少少醃料無問題！！

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bigbighei

珍珠宮

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發表於 12-2-4 12:18 |只看該作者

bigbighei 發表於 12-2-4 11:44
大力大力,
謝謝你回覆.. 我個爐因為不是對流, 可能係啲火唔平均, 我試吓下次中途轉吓佢先.. 另外我想問, ...

謝謝大力....

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benckc611

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發表於 12-2-4 12:20 |只看該作者

回覆大力大力的帖子

ok 等我去買咗先再試過

多謝回答

努力幫d仔溫書中

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jjwan

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發表於 12-2-4 21:45 |只看該作者

本帖最後由 jjwan 於 12-2-4 21:52 編輯

成功鳥！超開心，多謝大力！

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secyw

子爵府

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發表於 12-2-4 22:15 |只看該作者

回覆 jjwan 的帖子

多謝大力兄!我的製成品，有一條腩肉是我的c6是在未買到插時，用了竹籤，好彩買了2條，我買了插，用來督另一條，成功了!!!

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chickenwing2006

瑪瑙宮

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發表於 12-2-4 23:32 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

今晚又整，但非洲左 d

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chickenwing2006

瑪瑙宮

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好媽媽勳章

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發表於 12-2-4 23:33 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

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hackenleefans

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發表於 12-2-4 23:57 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

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yycheung1219

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發表於 12-2-5 10:05 |只看該作者

好犀利阿

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ERICBB

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發表於 12-2-5 10:25 |只看該作者

大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

請問各位拎出嚟焗時有無覺得個皮好硬架?

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