烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139279

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發表於 12-8-15 08:57 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 24]

星期六想整仙姐既中種紫心蕃薯包，請問有冇jm整過？有咩要注意？

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cchowls

大宅

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發表於 12-8-15 09:19 |只看該作者

波仔發表於 12-8-15 08:53
加油，等你成功

thank you

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cchowls

大宅

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1643^#

發表於 12-8-15 09:26 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-15 08:40
水份你無減到黑糖蜜 30g 喎，咁可能麵糰過濕，黑麥粉又可能落得太多，裸麥粉更加唔可以落多，下次再調下 d ...

大Nat, thanks. By the way, what is the normal proportion if making rye bread or whole wheat bread?

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ronnieieong

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發表於 12-8-15 10:00 |只看該作者

想問各位，整造型包時,可唔可以用液種整方包既方法嚟整面團架？多謝解答。

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-8-15 10:13 |只看該作者

cchowls 發表於 12-8-15 09:26
大Nat, thanks. By the way, what is the normal proportion if making rye bread or whole wheat bread? ...

全麥包, 我通常用 100 高粉 + 150 Waitrose wholemeal 麥粉, 焗出嚟包包唔會 "鞋口", 人人都接受到 ~~

裸麥包就試過整一次, 200 高粉, 溝 50 裸麥粉 (唔好多過 50g), 焗出嚟包包又係唔錯, 可以一試無妨 !!!

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發表於 12-8-15 10:14 |只看該作者

ronnieieong 發表於 12-8-15 10:00
想問各位，整造型包時,可唔可以用液種整方包既方法嚟整面團架？多謝解答。 ...

可以, 將所有材料放入 bread pan, 按 "麵糰" mode, 之後拎出麵糰排氣鬆弛, 再整造型, 然後最後發酵, 就入得焗爐焗 !!!

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ronnieieong

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發表於 12-8-15 10:26 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-15 10:14
可以, 將所有材料放入 bread pan, 按 "麵糰" mode, 之後拎出麵糰排氣鬆弛, 再整造型, 然後最後發酵, 就入得 ...

唔該hallonatalie.

仲有想問, 整造型包捍面糰時, 點樣可以捍到中間厚四周簿丫? 昨日整咗既造型包, 個皮好簿. 但個底好厚, 點樣可以改善到呢?

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波仔

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發表於 12-8-15 10:31 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 24]

星期五又好似打風喎

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發表於 12-8-15 10:46 |只看該作者

ronnieieong 發表於 12-8-15 10:26
唔該hallonatalie. 仲有想問, 整造型包捍面糰時, 點樣可以捍到中間厚四周簿丫? 昨日整咗既造型包 ...

搓包班亞 sir 教, 齋用手壓落去, 唔水用棍添 !!!

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發表於 12-8-15 12:49 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-15 00:42
我部挨窿有 9xxx 張相, 畀我清走晒喇 ~~

有無SAVE係 HARD DISK ？

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發表於 12-8-15 12:51 |只看該作者

tp168 發表於 12-8-15 12:49
有無SAVE係 HARD DISK ？

Sure la

特登去 ssp 買個 portable hard drive 1TB save 晒入去, 但挨窿 d 相全部 delete 晒, 因為太多 photos 行得唔好 !!!

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發表於 12-8-15 12:51 |只看該作者

cchowls 發表於 12-8-15 08:18
~ 老翻outback黑麥包 ~

失敗了！

104 裸麥包MODE 可以用咁少酵母架

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1653^#

發表於 12-8-15 12:54 |只看該作者

波仔發表於 12-8-15 08:57
星期六想整仙姐既中種紫心蕃薯包，請問有冇jm整過？有咩要注意？

...

都係留意水量

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發表於 12-8-15 12:56 |只看該作者

波仔發表於 12-8-15 10:31
星期五又好似打風喎

仲好似打得好正添 ~~

點評

hinhin_ma

...係咩?? 發表於 12-8-15 14:08

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1655^#

發表於 12-8-15 12:56 |只看該作者

波仔發表於 12-8-15 10:31
星期五又好似打風喎

唔好呱

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1656^#

發表於 12-8-15 12:58 |只看該作者

ronnieieong 發表於 12-8-15 10:26
唔該hallonatalie. 仲有想問, 整造型包捍面糰時, 點樣可以捍到中間厚四周簿丫? 昨日整咗既造型包 ...

如果你整圓形，唔使用麵糰桿都得，用手拍扁再壓個邊薄D就可以。

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1657^#

發表於 12-8-15 12:58 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-15 12:56
仲好似打得好正添 ~~

死火，仲諗去出去玩添

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1658^#

發表於 12-8-15 12:59 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-15 12:51
Sure la

特登去 ssp 買個 portable hard drive 1TB save 晒入去, 但挨窿 d 相全部 delete 晒, 因 ...

哈哈，成間超市D貨比你差不多影晒

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發表於 12-8-15 12:59 |只看該作者

tp168 發表於 12-8-15 12:58
死火，仲諗去出去玩添

星期五仲有最後一堂搓包班添 !!!

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