烹飪搵食 今日: 7|主題: 139333

吉蒂小豬 發表於 12-12-6 00:46
你落咗幾多鮮酵？

原帖由 lhtruby 於 12-12-06 發表
因為我個磅唔係0.1g, 所以我磅到8g多d未到9g (我記得燕山係用IDY 3倍)
出黎個陣濃酒味同我用IDY一樣 ...

原帖由 lhtruby 於 12-12-06 發表
因為我個磅唔係0.1g, 所以我磅到8g多d未到9g (我記得燕山係用IDY 3倍)
出黎個陣濃酒味同我用IDY一樣 ...

原帖由 lhtruby 於 12-12-06 發表
同埋呢, 我之前用IDY整造型包包又無呢陣味, 係唔知點解一整吐司就有勁酒味 ...

吉蒂小豬 發表於 12-12-6 01:06
你用乜程式？

吉蒂小豬 發表於 12-12-6 01:11
有可能過份醱酵，造型包你可以自己調節醱酵時間，但用機啲時間係固定，所以要睇你用乜程式，有機會要用少啲 ...

lhtruby 發表於 12-12-6 01:13
我用軟吐司mode阿, 我聽首領講聽到ta ta 聲就落, 一次落曬無分兩次

原帖由 tp168 於 12-12-06 發表
軟吐司mode發酵時間長d，可以落少d份量酵母 ，我落 6.5 gm (鮮yeast 新個時) ...

fish9288 發表於 12-12-6 11:28
昨晚的優格紅梅吐司，第一次用天然酵母吐司mode，心情真係有啲緊張，緊張發吾起（idy只有0.5g)，期待收成時 ...

fish9288 發表於 12-12-6 11:28
昨晚的優格紅梅吐司，第一次用天然酵母吐司mode，心情真係有啲緊張，緊張發吾起（idy只有0.5g)，期待收成時 ...

Soldatoj 發表於 12-12-6 09:06
用左咁耐黑糖，先正式試整黑糖包。原來個包要食到黑糖香味，要落 50g 粉咁多！
今朝個包好高，食完兩份三文 ...

原帖由 lhtruby 於 12-12-06 發表
我都好想試下用咁少酵母整到咁軟綿綿阿

原帖由 fish9288 於 12-12-06 發表
昨晚的優格紅梅吐司，第一次用天然酵母吐司mode，心情真係有啲緊張，緊張發吾起（idy只有0.5g)，期待收成時 ...

原帖由 lhtruby 於 12-12-06 發表
我都好想試下用咁少酵母整到咁軟綿綿阿

原帖由 Soldatoj 於 12-12-06 發表
用左咁耐黑糖，先正式試整黑糖包。原來個包要食到黑糖香味，要落 50g 粉咁多！
今朝個包好高，食完兩份三文 ...

原帖由 lhtruby 於 12-12-06 發表
我用軟吐司mode阿, 我聽首領講聽到ta ta 聲就落, 一次落曬無分兩次

原帖由 Soldatoj 於 12-12-06 發表
用左咁耐黑糖，先正式試整黑糖包。原來個包要食到黑糖香味，要落 50g 粉咁多！
今朝個包好高，食完兩份三文 ...

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-06 發表
我老公最愛竟然係白包。。。冇得加料