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烹飪搵食今日: 6|主題: 139251

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樓主: 大力大力

大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

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發表於 12-3-15 21:32 |只看該作者

上次燒壞爐，今次成功啦，好開心

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發表於 12-3-25 15:41

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發表於 12-3-15 21:39 |只看該作者

回覆包包女王的帖子

非常容易呀，不用插皮，很方便，多謝分享

也要多謝大力

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發表於 12-3-20 22:06 |只看該作者

回覆：大力大力的帖子

第一次整，成功呀！

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發表於 12-3-24 23:07 |只看該作者

早幾日發現呢個post, 今日試整, 報告如下:
1) 我的是多士爐, 有上下發熱線, 沒有得選溫度
2) 係PK買了2條猪腩肉 (共約$25)
3) 買後, 沖洗, 用廚房紙抺乾水
4) 放小量五香粉 yap了2.5小時(沒有放雪櫃)
5) 用尖刀插了幾下, 想起大力叫不要插太深, 改用批果皮的刨的2排尖尖"拍打"了約5-8分鐘
6) 照大力教刀的方法鋪粗salt係猪皮面焗

結果: 成功!

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發表於 12-3-24 23:11 |只看該作者

sunshine0613 發表於 12-3-24 23:07
早幾日發現呢個post, 今日試整, 報告如下:
1) 我的是多士爐, 有上下發熱線, 沒有得選溫度
2) 係PK買了2條猪 ...

多士爐, 有上下發熱線, 沒有得選溫度？？？

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買基金真係好傷
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發表於 12-3-25 12:39 |只看該作者

本帖最後由 sunshine0613 於 12-3-25 12:49 編輯

係呀!kenwood 的小多士焗爐仔，平日是用來焗熱面包的，焗爐外＂學＂約13吋，焗東西的內櫳約10吋。
今日心雄

，再整三舊，yip好返娘家焗，娘家的是正常size焗爐，有得選溫度
另外.剛才投資$35買了個豬皮插

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發表於 12-3-25 15:42 |只看該作者

sunshine0613 發表於 12-3-25 12:39
係呀!kenwood 的小多士焗爐仔，平日是用來焗熱面包的，焗爐外＂學＂約13吋，焗東西的內櫳約10吋。
今日心雄 ...

預祝妳成功 !!

點評

sunshine0613 成功! 但唔識post相發表於 12-3-28 21:08

sunshine0613 成功! 但唔識post相發表於 12-3-28 21:08

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發表於 12-3-25 15:48 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

我都成功左la, 多謝大力

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發表於 12-3-25 15:52 |只看該作者

引用：其實啲皮好難拮 +

原帖由 肥妹b 於 12-02-29 發表
其實啲皮好難拮

拮嘅過程簡直覺得自己係同佢好大仇口要插死佢咁

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發表於 12-3-29 14:32 |只看該作者

請問抺走既粗鹽你地會點處置? 丟左佢? 定留番黎煮餸?
以大家經驗, 無骨的燒腩肉你地會焗幾耐? around 35 mins 及10+ mins?
謝謝!

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發表於 12-3-29 15:20 |只看該作者

myapple 發表於 12-3-29 14:32
請問抺走既粗鹽你地會點處置? 丟左佢? 定留番黎煮餸?
以大家經驗, 無骨的燒腩肉你地會焗幾耐? around 35 mi ...

請問抺走既粗鹽你地會點處置? 丟左佢? 定留番黎煮餸? <------- 留番黎煮餸 !

以大家經驗, 無骨的燒腩肉你地會焗幾耐? around 35 mins 及10+ mins? <----- 耍睇件腩肉大小, 厚蒪 ~~

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發表於 12-3-29 15:29 |只看該作者

我一路焗, 個洋蔥一路出水呀!
攪到舊燒肉唔夠乾身 !

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發表於 12-3-29 16:11 |只看該作者

happy_day07 發表於 12-3-29 15:29
我一路焗, 個洋蔥一路出水呀!
攪到舊燒肉唔夠乾身 !

不用

!!

查實切開腩肉也有肉汁流出黎 !!

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發表於 12-3-29 20:48 |只看該作者

本帖最後由 myapple 於 12-3-29 20:53 編輯

焗完既洋蔥食唔食得架?

其實我覺得街買的燒肉很"騷" (我本身無乜興趣), 自己整既會唔會呢? 會是急凍肉的問題嗎?

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發表於 12-3-29 20:58 |只看該作者

myapple 發表於 12-3-29 20:48
焗完既洋蔥食唔食得架?

其實我覺得街買的燒肉很"騷" (我本身無乜興趣), 自己整既會唔會呢? 會是急凍肉的問 ...

焗完既洋蔥食唔食得架? <---- 理論上可以但我無食，因好多油浸住！！

其實我覺得街買的燒肉很"騷" (我本身無乜興趣), 自己整既會唔會呢 <---- 我唔覺"騷"

會是急凍肉的問題嗎? <----- 冰鮮或新鮮最好！！

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發表於 12-3-29 21:09 |只看該作者

大力大力發表於 12-3-29 20:58

會是急凍肉的問題嗎? <----- 冰鮮或新鮮最好！！

謝謝! 其實是想講冰鮮肉, 或者係隻豬老所以覺得騷都唔定!

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發表於 12-3-30 16:35 |只看該作者

我想請教:

醃腩肉時需要用刀介開讓五香粉"sum"入肉內嗎?

Thanks.

靖直樂天名聲留, 朗月高照映楊柳

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發表於 12-3-30 17:20 |只看該作者

我好想試添！

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發表於 12-3-30 17:59 |只看該作者

大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

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發表於 12-3-30 18:01 |只看該作者

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