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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Pls delete

烹飪搵食今日: 0|主題: 139255

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樓主: bullbull1

[用具] Pls delete

86 878889 90...108

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1741^#

發表於 12-7-4 16:47 |只看該作者

回覆：AirFryer學習交流區 (薯仔絲牛肉餅P.83)

KFC 蜜糖鬆餅

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pixelskin

子爵府

積分: 11945

1742^#

發表於 12-7-4 16:48 |只看該作者

引用：KFC+蜜糖鬆餅+

本帖最後由 pixelskin 於 12-7-4 16:52 編輯

原帖由 pixelskin 於 12-07-04 發表
KFC 蜜糖鬆餅

KFC蜜糖鬆餅

第一round 焗耐左，深色左啲，第二round 就焗得prefect 啦

點評

lalalili_family 好正喎~ 我都好鍾意食~~ 發表於 12-7-5 14:20

kk157

發表於 12-7-4 23:29

hybb 好好味咁wo!!!

發表於 12-7-4 21:26

makfr

發表於 12-7-4 17:23

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catfitfit

公爵府

積分: 26782

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

1743^#

發表於 12-7-4 16:52 |只看該作者

嘻嘻... 好快會做邪惡嘅事...嘻嘻, 星期六貨到...

點評

pixelskin Welcome ！welcome！發表於 12-7-4 16:55

悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明

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Katzecat

男爵府

積分: 7490

1744^#

發表於 12-7-4 17:22 |只看該作者

引用：+本帖最後由+pixelskin+於+12-7-4+16:52+編

原帖由 pixelskin 於 12-07-04 發表
本帖最後由 pixelskin 於 12-7-4 16:52 編輯

可否share個食譜呀？

點評

pixelskin 有啦

發表於 12-7-5 12:08

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makfr

男爵府

積分: 6772

好媽媽勳章畀面勳章

1745^#

發表於 12-7-4 17:29 |只看該作者

本帖最後由 makfr 於 12-7-4 17:29 編輯

pixelskin 發表於 12-7-3 18:57
我見出面有jm post整芝士豆腐波，咁啱雪櫃有盒豆腐,好簡單，我只係用豆腐，麵包糠，芝士同corn flour ,無落蛋。我係芝士怪，除加芝士粉外，仲加左Parmesan cheese 同mozzarella cheese.
落得太多芝士，芝士爆了出來，啲波波起了腫瘤

材料盒裝豆腐一盒（我用百福硬豆腐）
麵包糠
芝士（任何種類芝士，如果係芝士怪，可以自己mix唔同既芝士落去）
Corn flour （not 粟粉，係粟米粉，可以唔加）
鹽
香草碎（如無，可以唔加）

做法
將豆腐放微波爐叮三至五分鐘出水，隔水（我叮了兩次，隔左兩次水）
整碎豆腐，加入大量麵包糠，加少量鹽、香草碎、corn flour，混合好，整成一個個小波波，如太散太濕，加多啲麵包糠。
入焗前小波波沾上麵包糠，因為我無落雞蛋同油，所以我在小波波上噴了牛油，容易啲上色
Airfryer焗180度10-15min至上色攪掂

係咪加埋芝士一起混合整碎豆腐 &大量麵包糠，整成一個個小波波?? 波波有幾大?

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pixelskin

子爵府

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1746^#

發表於 12-7-4 17:41 |只看該作者

makfr 發表於 12-7-4 17:29
係咪加埋芝士一起混合整碎豆腐 &大量麵包糠，整成一個個小波波?? 波波有幾大? ...

係丫，加埋啲芝士一齋撈，再整成小波波，小波波約一粒湯圓大

點評

makfr thank you so much

發表於 12-7-4 17:46

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hybb

大宅

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1747^#

發表於 12-7-4 21:24 |只看該作者

makfr 發表於 12-7-4 14:11
好唔好味AR? 同麥當當比，有咩分別？ Post 個食譜分享吓

其實都係跟呢度另一個jm 個post架ja
食譜大致係咁, 因為我影低左係ipad度, 我而家返緊工, if 有錯, 回家再更改

雞柳 200-300g
麵粉一湯匙
粟粉一湯匙
egg 一隻
鹽少許
梳打粉少許

chop左d 雞柳, 加少少鹽, 跟住將所有野mix埋....

再用spoon整成一塊塊

用airfryer 180度炸10分鐘, 見唔夠色用200度加左5分鐘

但係感覺color都係唔夠......

有無人可以提議下點改進下?

點評

FatCatBaby

發表於 12-7-5 15:45

pixelskin 下次試下先

發表於 12-7-5 12:09

makfr

發表於 12-7-4 23:17

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軒媽998877

別墅

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1748^#

發表於 12-7-4 23:13 |只看該作者

回覆：AirFryer學習交流區 (薯仔絲牛肉餅P.83)

新玩具第四天，不想吃肉。炸蔬菜（鮮冬菇、雞肶菇、黃椒、翠玉瓜）

點評

FatCatBaby

發表於 12-7-5 15:45

pixelskin

發表於 12-7-5 12:09

kk157

發表於 12-7-4 23:30

makfr

發表於 12-7-4 23:17

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mum03

子爵府

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1749^#

發表於 12-7-4 23:17 |只看該作者

回覆 bullbull1 的帖子

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snowbaby521

男爵府

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叻叻勳章好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1750^#

發表於 12-7-4 23:42 |只看該作者

好正呀

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woowoowoo

別墅

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1751^#

發表於 12-7-5 00:28 |只看該作者

回覆：bullbull1 的帖子

Thx for ur info! I've made sth as well!

點評

kk157

發表於 12-7-6 15:24

lalalili_family

發表於 12-7-5 14:32

bullbull1 顏色唔錯喎～～

發表於 12-7-5 13:03

pixelskin

發表於 12-7-5 12:10

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woowoowoo

別墅

積分: 709

1752^#

發表於 12-7-5 00:30 |只看該作者

引用：+本帖最後由+bullbull1+於+12-7-3+17:37+編

原帖由 bullbull1 於 12-07-03 發表
本帖最後由 bullbull1 於 12-7-3 17:37 編輯

Thx for ur info! I've made sth as well!

點評

kk157

發表於 12-7-6 15:24

bullbull1 very good~~

發表於 12-7-5 13:03

pixelskin

發表於 12-7-5 12:10

pixelskin

發表於 12-7-5 12:10

pixelskin

發表於 12-7-5 12:10

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Naxos

大宅

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1753^#

發表於 12-7-5 11:52 |只看該作者

請問星光行係咪都有$88 pan 換呀？我搵唔返個post呀！可以再post一次電話地址嗎？
感激！

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pixelskin

子爵府

積分: 11945

1754^#

發表於 12-7-5 12:07 |只看該作者

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蜜糖鬆餅

食譜 : (8個)
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 60g
粟粉 20g
泡打粉 8g
吉士粉 20g
糖霜 50g(我覺得甜左啲，糖可減至30g)
牛油 40g
涷鮮奶 70ml

入爐前 : 鮮奶掃面
出爐前 : 蜜糖掃面

做法 :
1) 將高筋麵粉 / 低筋麵粉 / 粟粉 / 泡打粉 / 吉士粉過篩後, 再將糖霜力入粉內拌勻

2) 將牛油切小粒, 加入粉內, 用手指將牛油和粉混合, 捽碎至麵包糠狀

3) 在盆內開一小窩, 加入涷奶, 然後將粉糰搓揉混和2-3分鐘

4) 將粉團放入冰箱中雪15分鐘後, 取出再分為8小份, 然後放在焗盤上搓圓按平成2cm厚

5) 入爐前, 在餅上掃上鮮奶, 放入焗爐中層, 用170度焗20分鐘, 直至上色即可

6) 然後在鬆餅上掃一層蜜糖, 再放回焗爐內, 再焗2-3分鐘

提提你唷 :
1) 我覺得如果將個餅按平一點, 焗完會比較乾身及鬆脆
2) 掃上蜜糖再焗的話, 就不能再焗至上色了, 所以大家要注意掃蜜糖之前要焗上色
3) 蜜糖焗太耐的話, 會變苦, 所以不能加熱太太太耐唷
4) 加入1/3茶匙梳打粉, 可以令餅變得鬆脆, 似曲奇餅, 比較粉一點

P.s. 我用airfryer掃奶150度20分鐘焗至上色，再塗上蜜糖180度焗2-3分鐘，完成