烹飪搵食 今日: 17 | 主題: 139255

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-7-6 00:15 |只看該作者

各位JM,

今晚整咗燒鯖魚半條試食，原來都係好得架，快D試吓整啦!....由於份量少，好快KO哂，冇影到相

首先比d salt醃下，放入雪櫃抽乾吓d水，入爐前再洒salt airfry.
1. 200 deg Preheat for 5 mins
2. 浦錫紙放魚 200 deg fry 8 mins
3. 反轉再 fry 8 mins.

(可spray油fry, 感覺滋潤d)

(fry 時好大陣醒味，但食落唔覺，工人姐姐同個仔覺得好好味，仲想安哥添

)

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發表於 12-7-6 16:06 |只看該作者

AirFryer學習交流區 (燒肉P.89)

本帖最後由 bullbull1 於 12-7-6 16:26 編輯

昨晚因為囡囡畢業禮，所以出咗街食晚飯。但係前日又醃咗舊燒肉喎，所以唯有燒肉當宵夜啦～～(一次咁多）

今次揀次買咗大舊啲，咁就可以切成正方型，比長方型好味好多㗎。今次同先前唔同，就係我買到個針插，插到舊肉體無完膚，同埋醃料只係用准鹽，方便快捷～～做法：
1.洗淨，抹乾，再在底部介幾刀（容易入味，但不要介咁深）
2.用准鹽醃一晚（可在超市買到）
3.焗前最少要放在室溫一小時。
4.用針插插皮，越密越好，（我插到手都軟呀～～）
5.先用粗鹽放在燒肉面，
6.preheat 180度（3mins)，焗25mins（舊肉大啲可以再加時間）
7.拿走粗鹽，再焗20mins。
8.轉用200度爆皮，約15分鐘。（覺得唔夠再加時間）

如果諗住一次過焗兩舊，第二轉就唔好焗咁耐，好容易會燶。

因為係半肥瘦，正到暈，食落脆到locklock聲

我細佬同佢女友咁啱上咗去我屋企，都話未食過自家做可以脆得咁勁

同場加影，焗完燒肉後，咇咗出黎嘅油～～
P.S.請勿恐慌

點評

makfr

發表於 12-7-9 01:08

＊師奶仔＊

發表於 12-7-8 16:12

FatCatBaby

發表於 12-7-7 00:54

ARTOH 我又要試下先

發表於 12-7-6 19:33

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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pixelskin

子爵府

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發表於 12-7-6 16:58 |只看該作者

bullbull1 發表於 12-7-6 16:06
昨晚因為囡囡畢業禮，所以出咗街食晚飯。但係前日又醃咗舊燒肉喎，所以唯有燒肉當宵夜啦～～(一次咁多）

見到啲油

，十萬個邪惡

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1764^#

發表於 12-7-6 17:15 |只看該作者

pixelskin 發表於 12-7-6 16:58
見到啲油，十萬個邪惡

因為我焗咗兩舊，所以會多啲油出黎，我見到都嚇親呀

，所以焗出黎完全唔油。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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kk157

大宅

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發表於 12-7-6 17:36 |只看該作者

bullbull1 發表於 12-7-6 16:06
昨晚因為囡囡畢業禮，所以出咗街食晚飯。但係前日又醃咗舊燒肉喎，所以唯有燒肉當宵夜啦～～(一次咁多）

舊燒肉真係好靚仔

十萬個

,我整左三次燒肉都唔爆脆,可能插皮插得唔夠,要學樓主插到手軟先得

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1766^#

發表於 12-7-6 17:44 |只看該作者

kk157 發表於 12-7-6 17:36
舊燒肉真係好靚仔十萬個,我整左三次燒肉都唔爆脆,可能插皮插得唔夠,要學樓主插 ...

哈哈......我真係搏命咁插

mouth:但記得都要用力插入啲，唔好只係外皮輕輕力，效果冇咁好㗎！！

點評

catfitfit 哈哈...就當佢係公司條八娑啦...呵呵, 插完人都開心啲... 發表於 12-7-7 11:23

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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kk157

大宅

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發表於 12-7-6 18:16 |只看該作者

bullbull1 發表於 12-7-6 17:44
哈哈......我真係搏命咁插但記得都要用力插入啲，唔好只係外皮輕輕力，效果冇咁好㗎！！ ...

我之前凈係插表面,冇插得深,咁我下次當佢係仇人嚟插.......死啦........

就應爆脆

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發表於 12-7-6 18:19 |只看該作者

kk157 發表於 12-7-6 18:16
我之前凈係插表面,冇插得深,咁我下次當佢係仇人嚟插.......死啦........就應爆脆 ...

冇錯喇～～～哈哈～～～

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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1769^#

發表於 12-7-6 23:13 |只看該作者

昨晚因為囡囡畢業禮，所以出咗街食晚飯。

原帖由 bullbull1 於 12-07-06 發表
本帖最後由 bullbull1 於 12-7-6 16:26 編輯

昨晚因為囡囡畢業禮，所以出咗街食晚飯。但係前日又醃咗舊 ...

好正呀! 燒肉用黎宵夜,好肥bor!

我覺得airfryer 整d燒用好似仲正過oven, d 皮脆d

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1770^#

發表於 12-7-6 23:22 |只看該作者

Quote:bullbull1+發表於+12-7-6+16:06+昨晚

原帖由 kk157 於 12-07-06 發表
舊燒肉真係好靚仔十萬個,我整左三次燒肉都唔爆脆,可能插皮插得唔夠,要學樓主插 ...

你用咩野吉呀,我用尖刀仔,效果好好...你吉完睇下d皮有冇真係吉穿有個洞, 冇洞就爆唔倒架, 我試過用义吉, 係吉唔穿塊皮, 我諗大頭釘都得,要又尖又利既武器先得!

再唔係,出下水可能易插

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軒媽998877

別墅

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發表於 12-7-6 23:33 |只看該作者

回覆：AirFryer學習交流區 (薯仔絲牛肉餅P.83)

西檸煎軟雞

呢味餸平時只會在街吃。
現在在家可以做到無油版，吃得很知味！

點評

cheesyme

發表於 13-6-29 12:05

makfr

我今晚整咗，超正發表於 12-7-9 01:09

ARTOH

發表於 12-7-7 15:59

kk157

發表於 12-7-7 00:07

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kk157

大宅

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1772^#

發表於 12-7-7 00:06 |只看該作者

makfr 發表於 12-7-6 23:22
你用咩野吉呀,我用尖刀仔,效果好好...你吉完睇下d皮有冇真係吉穿有個洞, 冇洞就爆唔倒架, 我試過用义吉, 係 ...

我係用針插

下次學你用尖刀仔吉,

唔該哂

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1773^#

發表於 12-7-7 00:13 |只看該作者

kk157 的帖子

記住唔使咁温柔

點評

bullbull1 冇錯，當仇人咁插呀～～

發表於 12-7-7 01:28

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1774^#

發表於 12-7-7 00:14 |只看該作者

軒媽998877 的帖子

好正

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1775^#

發表於 12-7-7 00:16 |只看該作者

好正 +

原帖由 makfr 於 12-07-07 發表
好正

我係講緊西0煎軟雞

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