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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 今日換左Design Factory 麵包機,即時整,唔知得唔得,分享 ...

烹飪搵食今日: 15|主題: 139273

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樓主: 朱朱bb

[用具] 今日換左Design Factory 麵包機,即時整,唔知得唔得,分享下

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好媽媽勳章

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發表於 12-10-20 14:46 |只看該作者

回覆 Bettychow 的帖子

要早20分鐘停機, 個包剛剛好

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162^#

發表於 12-10-22 00:18 |只看該作者

本帖最後由 hanbb 於 12-10-22 00:25 編輯

我的第8個包.

今次試湯種, 個糊做得唔好, 熄火前還好好地, 熄火後很快漿糊狀

都唔知有無問題, 不過照落啦.

點知, 落完所有材料才發覺唔記得減水減粉

唯有很白痴地篤計數機, 加返d 粉...........

開機啦.....攪完第一次.........點解舊粉咁大舊??? 會唔會發哂出個桶

完全忘了部機係一磅包呀..........

唔理啦, 由佢啦............

最後......

好高的包呀!! 好彩無事! 焗完個包有670g 呀

提子乾麥包呀!

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163^#

發表於 12-10-22 00:28 |只看該作者

本帖最後由 hanbb 於 12-10-22 00:43 編輯

話咁快, 我又做左第十個和第十一個包.

兩個譜一樣, 不過第十一個包無加老麵, 因為唔記得之前要解凍

兩個包出來真係有d分別.

今次係白飯麵包, 直接加白飯. 效果唔錯

第十個包, 有加老麵.

第十一個包, 完全跟書(我愛麵包機)

兩個包都好白, 不過有加老麵的麵包係超軟的. 如無加, 個麵包皮係脆的. 內裡就軟,
但加老麵種的包心細緻d. 原譜的氣孔就大dd.

第十個包食譜:
水170g
鹽3g
糖20g,
油13g,
白飯40g.
高筋麵粉250g.
鮮酵母6g,
老麵種65g

其實兩個包都ok好軟好白, 如想脆皮就不加老麵種就得

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發表於 12-10-22 08:16 |只看該作者

回覆：今日換左Design Factory 麵包機,即時整,唔知得唔得,分享下

我都做了第一機包，早十分鐘拿出來剛剛好

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發表於 12-10-24 16:04 |只看該作者

回覆 smallwitch24 的帖子

我試咗你個食譜整朱古力粒粒包,但係出爐後D朱古力粒溶晒入個包包度,請問幾時落粒粒先唔會溶呢?
(我係買入爐免溶的朱古力粒,在響聲前落,見到D粒粒轉晒入舊粉裡面,以為切開會有好多粒粒,點知無晒....)

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發表於 12-10-24 16:33 |只看該作者

ashin 發表於 12-10-24 16:04
回覆 smallwitch24 的帖子

我試咗你個食譜整朱古力粒粒包,但係出爐後D朱古力粒溶晒入個包包度,請問幾時落 ...

我係響聲後落, 下次試下早10 mins出爐. 同埋落ga分量都幾多下.起碼半包以上.

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167^#

發表於 12-10-24 17:04 |只看該作者

回覆 smallwitch24 的帖子

我係提早15mins出爐,不過都溶晒,份量係40g左右,我下次會試吓響聲後落,唔該晒呀

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發表於 12-10-24 18:23 |只看該作者

pan419da 發表於 12-10-22 08:16
我都做了第一機包，早十分鐘拿出來剛剛好

想問下點攞個包出嚟？因為有塊攪拌葉係中間，
Thanks

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169^#

發表於 12-10-24 21:30 |只看該作者

kohome 發表於 12-10-9 01:03
我用這個，水改奶，mode11 淺色，成功

想問唔用奶油得唔得？

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170^#

發表於 12-10-25 18:08 |只看該作者

各位
請問奶油在那裡可以買到？
如果唔用奶油可以揾乜代替？
另外想問下點攞個包出嚟？因為有塊攪拌葉係中間，
Thanks

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171^#

發表於 12-10-25 20:00 |只看該作者

回覆：pan419da 的帖子

Pan419da
你第一機就咁正

可否 post 個食譜出來？

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好媽媽勳章

172^#

發表於 12-10-26 13:35 |只看該作者

謝謝之前BK JM指點, 前日終於做左第一機包, 內裏很軟, 但外皮總是硬了些, 可以怎樣改善呢?

另外, 如想加入提子, 朱古力粒, 碎杏仁或其他材料的話,

1) 需唔需要減少某些原材料的份量呢? (如麵粉, 水或其他)

2) 如加入的話, 又是什麼時候和怎樣放入的呢?

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好媽媽勳章

173^#

發表於 12-10-26 15:18 |只看該作者

我超慘….
原來我c6係用刀攞面包出黎食,花曬啦花曬啦,
打左代理話冇得配,唔通要掉左部機去?

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174^#

發表於 12-10-26 18:29 |只看該作者

朱朱bb 發表於 12-10-26 15:18
我超慘….
原來我c6係用刀攞面包出黎食,花曬啦花曬啦,
打左代理話冇得配,唔通要掉左部機去? ...

咁應該點攞個麵包出嚟？Thanks

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175^#

發表於 12-10-26 19:10 |只看該作者

我用隔熱手套, 倒轉個桶搖個包出來

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176^#

發表於 12-10-27 08:33 |只看該作者

hanbb 發表於 12-10-26 19:10
我用隔熱手套, 倒轉個桶搖個包出來

Thanks今日試咗成功啦！
好多謝各位媽咪！

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177^#

發表於 12-10-27 08:53 |只看該作者

回覆：cherryma 的帖子

自己整的用料足好多,唔似街外買的裡面咁多空氣,所以會覺得飽啲，所以1磅應該夠喇! 而且無加防腐劑，兩日內要食完!

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178^#

發表於 12-10-27 09:47 |只看該作者

引用：我超慘….原來我c6係用刀攞面包出黎食,花曬

原帖由 朱朱bb 於 12-10-26 發表
我超慘….
原來我c6係用刀攞面包出黎食,花曬啦花曬啦,
打左代理話冇得配,唔通要掉左部機去? ...

我嗰把揉刀都花咗喇，係吾記得取出就切面包，個代理有無得配啊?

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179^#

發表於 12-10-27 11:47 |只看該作者

hanbb 發表於 12-10-12 12:24
我的第四機包:

hanbb
我想問下 :

你的包食譜:

新鮮酵母 7克即係 = 幾多克乾酵母 ?

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180^#

發表於 12-10-27 12:01 |只看該作者

回覆：vita123 的帖子

朋友提供的食譜，想健康D，牛油改菜油，我就用了olive oil ，提早十分鐘出爐。

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