烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139158

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發表於 12-2-17 11:54 |只看該作者

本帖最後由 babyislove 於 12-2-17 15:53 編輯

happygirl_001- 發表於 12-2-16 22:22
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thx! d到好多高手。我想問你地用咩酵母及粉，因我公司及屋企附近都冇烘陪店，city ...

我大部份材料都o係citysuper買，麵粉我like佢pack得好好，佢會用保鮮袋封一層，唔怕潮濕/漏，又衛生。

我買開"Dove"，一包1.5kg around $37(我有citysuper card - 會有95折)，一包可以整5機，出爐麵包好軟、好香。

酵母我買一隻係L字頭，一盒有6小包，around $30，每包可以整2機，方便儲存。

我琴日去O左荃灣豐幾間BAKING SHOP，其實有D product仲貴過citysuper/jusco。

唯一收獲係我買o左個tanita 磅 ($200)，好開心

p.s.其中一間sell呢部機，仲係$2180。如果未買o既，可以考慮一下，因為出面好多都已經sell 緊$2480。

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發表於 12-2-17 12:28 |只看該作者

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我粉就用 hovis 的 strong white bread flour...酵母就係用 L 字頭同日清...(L 字頭果隻好似 D 法文果隻??)
因有人話 L 字頭係 INSTANT...要用 QUICK MODE..SO 我買多盒日清..........
但用日清 + SET TIMER 整方包...好似冇用 L 果隻+QUICK MODE 咁軟???
我下次都買 dove 果隻粉 try 下先

其實我見CITY SUPER 好多酵母都係INSTANT YEAST...咁D個係唔係即係食譜 GE active dry yeast???
我見佢有 active dry yeast...但指明不可用機整包~~~

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yammie7928

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發表於 12-2-17 12:34 |只看該作者

似乎呢到都有好多荃灣友，我都係成日行南豐 7,8,9/F，依家用緊 7/F 既日本高粉，另外 9/F 有散裝既金/紅燕子，想試又唔想買咁多可以係果度買 !

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發表於 12-2-17 12:34 |只看該作者

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同埋我想問你地粉用幾多 g 到呀.......
我之前quick mode 用350g...不過我估太多.........
昨天整用300g......出爐得13,4 cm 高同埋 cut 佢時好多碎~~~~

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yammie7928

大宅

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發表於 12-2-17 12:36 |只看該作者

happygirl_001- 發表於 12-2-16 22:22
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thx! d到好多高手。我想問你地用咩酵母及粉，因我公司及屋企附近都冇烘陪店，city ...

我用緊金燕子 $27/500g，有排用!

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發表於 12-2-17 12:50 |只看該作者

happygirl_001- 發表於 12-2-17 12:28
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我粉就用 hovis 的 strong white bread flour...酵母就係用 L 字頭同日清...(L 字 ...

L - 係呀!好似法文O個隻!

我通常用regular mode，試過一次用soft mode，我覺得用L酵母都無問題呀!

我都買錯過"active dry yeast"黃色一鐵罐o個款，後尾見佢話唔可以用於麵包機，所以攞返去換了L字頭呢款。

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發表於 12-2-17 12:51 |只看該作者

本帖最後由 babyislove 於 12-2-17 12:52 編輯

happygirl_001- 發表於 12-2-17 12:34
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同埋我想問你地粉用幾多 g 到呀.......

如果用機整，你用跟機食譜，用杯量已經好準確(只要你跟佢說明書上o既教你量粉o既方法)

如果跟書整，我用250g一機，出o黎效果同跟機食譜一樣。

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發表於 12-2-17 12:54 |只看該作者

yammie7928 發表於 12-2-17 12:36
我用緊金燕子 $27/500g，有排用!

真係好抵!

我一日一機，每次3g，真係要好耐好耐先用得晒。

我唔想freeze佢以保持active，唯有貴少少用小包裝o既yeast

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發表於 12-2-17 13:06 |只看該作者

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用量杯量粉，係唔係用跟機果隻？我星期日會再整。

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