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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 新手學習區

烹飪搵食今日: 12|主題: 139158

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樓主: happypiano

91 929394 95...110

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1841^#

發表於 12-2-23 11:23 |只看該作者

引用：想試下整蛋糕,+跟機食譜話要用中筋粉,+但前

原帖由 siu_mei 於 12-02-22 發表
想試下整蛋糕, 跟機食譜話要用中筋粉, 但前天去二記又冇中筋粉賣, 請問可唔可以用低筋粉取代中筋? 如果得, ...

我冇用中筋粉，做蛋糕要用蛋及奶，最好即整，唔好隔夜。

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siu_mei

男爵府

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好媽媽勳章畀面勳章

1842^#

發表於 12-2-23 11:55 |只看該作者

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Strawberrys, Thanks. 咁用低筋, 係咪都係跟食譜分量, 用一杯就夠, 唔洗俾多啲或少啲? Thx.

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Strawberrys

公爵府

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1843^#

發表於 12-2-23 16:37 |只看該作者

引用：回覆+Strawberrys+的帖子 Strawberrys,+Th

原帖由 siu_mei 於 12-02-23 發表
回覆 Strawberrys 的帖子

Strawberrys, Thanks. 咁用低筋, 係咪都係跟食譜分量, 用一杯就夠, 唔洗俾多啲或 ...

分量不變，完全照跟。

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Strawberrys

公爵府

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1844^#

發表於 12-2-23 16:42 |只看該作者

回覆：Strawberrys 的帖子

想提一提：麵包機整蛋糕較用焗爐為硬，因為用打蛋器高速打蛋，擠入大量空氣，另加入面粉都篩過，所以入口感覺軟鬆軟。

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babyislove

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1845^#

發表於 12-2-23 17:07 |只看該作者

引用:回覆 babyislove 的帖子 haha...昨晚返去

原帖由 happygirl_001- 於 12-02-23 發表
回覆 babyislove 的帖子

haha...昨晚返去屋企太攰...都係冇整到...等我星期日再試下先 ...

我今曰買到quick mode 用既yeast

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

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happygirl_001-

子爵府

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1846^#

發表於 12-2-23 21:35 |只看該作者

回覆 babyislove 的帖子

你買左邊隻呀??

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babyislove

版主

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1847^#

發表於 12-2-24 10:58 |只看該作者

本帖最後由 babyislove 於 12-2-25 10:36 編輯

happygirl_001- 發表於 12-2-23 21:35
回覆 babyislove 的帖子

你買左邊隻呀??

叫"Allinson" $7.9-2細包(size好似法文L)

我琴晚用quick mode整咖啡飽，好軟好香、好好味

我以後都會用多D quick mode

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

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bnx87

洋房

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1848^#

發表於 12-2-24 13:32 |只看該作者

你地有無試過：
用"timer"，用"中種","湯種"來做包呢？

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happygirl_001-

子爵府

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1849^#

發表於 12-2-24 21:35 |只看該作者

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happygirl_001-

子爵府

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1850^#

發表於 12-2-26 14:08 |只看該作者

整緊黑糖提子輕麥包，加提子時見個麵團好濕，唔知焗完出黎點

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

1851^#

發表於 12-2-26 22:38 |只看該作者

bnx87 發表於 12-2-24 13:32
你地有無試過：
用"timer"，用"中種","湯種"來做包呢？

湯種用TIMER整冇問題. 湯種可跟液體一齊放. TIMER包係怕有些材料如牛奶及雞蛋, 放室溫太耐怕會變壞.

而中種用TIMER做我都試過. 不過我SET TIMER好多時是半夜點零2點, SET早上7:00出爐. 放材料時如中種未發夠時間, 我會放麵粉上面(但又不能掂到酵母), 讓中種麵團在等開機前繼續發酵.