烹飪搵食

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男爵府

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1841#
發表於 12-8-16 07:56 |只看該作者

引用:+本帖最後由+katrinafu+於+12-8-16+03:36+

原帖由 katrinafu 於 12-08-16 發表
本帖最後由 katrinafu 於 12-8-16 03:36 編輯

前天製作的Cucoa 預拌粉, 因為之前整都覺得發不好,今次 ...





男爵府

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1842#
發表於 12-8-16 07:57 |只看該作者

引用:+本帖最後由+katrinafu+於+12-8-16+03:31+

原帖由 katrinafu 於 12-08-16 發表
本帖最後由 katrinafu 於 12-8-16 03:31 編輯

剛剛出爐的"柚子蜜麵包",們次用了白神BB整的。 由於白 ...
柚子蜜




男爵府

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1843#
發表於 12-8-16 07:58 |只看該作者

引用:今晚再出一爐,中種軟心芝士包!+ +

原帖由 chowbbhk 於 12-08-16 發表
今晚再出一爐,中種軟心芝士包!





大宅

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1844#
發表於 12-8-16 08:12 |只看該作者

引用:今晚再出一爐,中種軟心芝士包!+ +

原帖由 chowbbhk 於 12-08-16 發表
今晚再出一爐,中種軟心芝士包!






大宅

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1845#
發表於 12-8-16 08:14 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+hinhin_ma+於+12-08-15+發表

原帖由 katrinafu 於 12-08-16 發表
我樓下pk超市裝修後來, 整多一個檔賣乾果, 星期日買了白色土耳其無花果, 試食過都幾好味, 8粒大約$19, ...





大宅

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1846#
發表於 12-8-16 08:14 |只看該作者

引用:今日排包,金帆船日粉,十分軟熟!+ +

原帖由 chowbbhk 於 12-08-16 發表
今日排包,金帆船日粉,十分軟熟!





大宅

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1847#
發表於 12-8-16 08:15 |只看該作者

引用:昨天製作的pancake,+給囡囡早餐和消夜的。+

原帖由 katrinafu 於 12-08-16 發表
昨天製作的pancake, 給囡囡早餐和消夜的。





大宅

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1848#
發表於 12-8-16 08:15 |只看該作者

引用:+本帖最後由+katrinafu+於+12-8-16+03:31+

原帖由 katrinafu 於 12-08-16 發表
本帖最後由 katrinafu 於 12-8-16 03:31 編輯

剛剛出爐的"柚子蜜麵包",們次用了白神BB整的。 由於白 ...
好高大!




珍珠宮

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大廚勳章


1849#
發表於 12-8-16 08:24 |只看該作者

回覆:Panasonic 麵包機分享 [Part 24]

呢個星期好似冇交功課,預約軟吐白包,180鮮奶,18cm光頭包
myphoto.jpg



        


大宅

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1850#
發表於 12-8-16 08:27 |只看該作者

引用:呢個星期好似冇交功課,預約軟吐白包,180

原帖由 So肥 於 12-08-16 發表
呢個星期好似冇交功課,預約軟吐白包,180鮮奶,18cm光頭包




...





大宅

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1851#
發表於 12-8-16 08:37 |只看該作者

回覆:Panasonic 麵包機分享 [Part 24]

交下功課

- 48小時中種•牛奶小吐司-

跟何師奶48小時低溫發酵法。所有材料用晒去做中種,唔駛計數,但要有耐性等兩日,同埋最好識做麵包的基本功。否則好似我咁排得唔靚同包包組織唔平均。

包包效果真係有"絨毛般"一絲絲的感覺,好鬆軟,保持到三日。呢個係我試過咁多種麵種最好的(個人意見),正!

材料:150g高粉(Pizza粉),90g牛奶,1.4g酵母,1.4g鹽,10g葡萄籽油,8.5g糖

程序:
1. 將所有材料放入機,酵母放入酵母格,麵團mode13 ,搓勻。
2. 留機內發酵15min,熄機。
3. 取出放入兩個保鮮袋內,留一倍半至兩倍空位,放入雪櫃12-48個鐘發酵,最多72個鐘。
4. 用前回溫15min,排氣,分割,滾圓,鬆弛,再排氣,跟著造型。完成第二次發酵後可焗。
5. 用蒸包mode21焗30min。


myphoto.jpg




大宅

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1852#
發表於 12-8-16 08:39 |只看該作者
本帖最後由 cchowls 於 12-8-16 08:39 編輯
So肥 發表於 12-8-16 08:24
呢個星期好似冇交功課,預約軟吐白包,180鮮奶,18cm光頭包




...


瑪瑙宮

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1853#
發表於 12-8-16 08:41 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+tp168+於+12-08-16+發表本年

原帖由 natalielin 於 12-08-16 發表
亞女個樣衰成咁,好驚呀!





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1854#
發表於 12-8-16 08:43 |只看該作者

引用:今日排包,金帆船日粉,十分軟熟!+ +

原帖由 chowbbhk 於 12-08-16 發表
今日排包,金帆船日粉,十分軟熟!





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1855#
發表於 12-8-16 08:44 |只看該作者

引用:+本帖最後由+katrinafu+於+12-8-16+03:36+

原帖由 katrinafu 於 12-08-16 發表
本帖最後由 katrinafu 於 12-8-16 03:36 編輯

前天製作的Cucoa 預拌粉, 因為之前整都覺得發不好,今次 ...





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1856#
發表於 12-8-16 08:44 |只看該作者

引用:昨天製作的pancake,+給囡囡早餐和消夜的。+

原帖由 katrinafu 於 12-08-16 發表
昨天製作的pancake, 給囡囡早餐和消夜的。





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1857#
發表於 12-8-16 08:45 |只看該作者

引用:+本帖最後由+katrinafu+於+12-8-16+03:31+

原帖由 katrinafu 於 12-08-16 發表
本帖最後由 katrinafu 於 12-8-16 03:31 編輯

剛剛出爐的"柚子蜜麵包",們次用了白神BB整的。 由於白 ...





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1858#
發表於 12-8-16 08:46 |只看該作者

引用:今晚再出一爐,中種軟心芝士包!+ +

原帖由 chowbbhk 於 12-08-16 發表
今晚再出一爐,中種軟心芝士包!





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1859#
發表於 12-8-16 08:50 |只看該作者

引用:Quote:hallonatalie+發表於+12-8-15+23:52+

原帖由 worldrecord 於 12-08-16 發表
大nat, 你咁講我唔買Lu!
係吖嘛,個熊仔模又有頭又有手腳,淨係肚 dum 位置有用,其餘部分有 d 多魚囉!




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1860#
發表於 12-8-16 08:51 |只看該作者

引用:呢個星期好似冇交功課,預約軟吐白包,180

原帖由 So肥 於 12-08-16 發表
呢個星期好似冇交功課,預約軟吐白包,180鮮奶,18cm光頭包




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