烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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熱血勳章畀面勳章認識瑞士牛牛第一回

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發表於 17-6-14 23:23 |只看該作者

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發表於 17-6-14 23:39 |只看該作者

erica_brima 發表於 17-6-14 23:23
好啦咁我焗埋先訓啦
jm 你真係好幽默嫁

我除咗每日苦笑就咩都唔識架啦，你要射住我呀。。。

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熱血勳章畀面勳章認識瑞士牛牛第一回

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發表於 17-6-15 00:39 |只看該作者

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發表於 17-6-15 00:46 |只看該作者

erica_brima 發表於 17-6-15 00:39
jm!!!!
點解咁嫁

你包新酵母到咗啦咩？？

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發表於 17-6-15 07:38 |只看該作者

回覆樓主:

我的。好似好大個洞。係咪酵母多咗啲?
（250g麵粉，5g金燕酵母）

點評

Cheuk2012

發表於 18-1-31 22:39

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發表於 17-6-15 07:41 |只看該作者

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發表於 17-6-15 07:59 |只看該作者

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發表於 17-6-15 08:37 |只看該作者

erica_brima 發表於 17-6-15 07:59
包包唔好味呀今次
好唔開心(emoji)

係咪太苦

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發表於 17-6-15 08:38 |只看該作者

回覆樓主:

好開心，真正食到飽肚又有牛油嘅包

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發表於 17-6-15 08:42 |只看該作者

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發表於 17-6-15 08:57 |只看該作者

erica_brima 發表於 17-6-15 08:42
唔係呀
無朱古力味唔甜
入面唔知係咪無熟透好林好似一pat 野咁

以我整蛋糕嘅知識……朱古力粉要加好多糖先有少少味

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發表於 17-6-15 09:42 |只看該作者

erica_brima 發表於 17-6-15 08:42
唔係呀
無朱古力味唔甜
入面唔知係咪無熟透好林好似一pat 野咁

朱古力包係唔會好似朱古力蛋糕咁架，都話淡口包係用來配牛油架囉

除非入面包朱古力餡咁入口先會似

焗唔熟下次用 dark 焗啦，慢慢磨合一定會成功

我自己用 dark 之餘仲要加多五分鐘先熟透

呢部機二發太長時間，一發廿零分鐘但二發成粒鐘，所以酵母份量一定要小心控制唔好太多，我通常見仲剩40～50分鐘但佢已經發到八九成滿，我就手動 stop 佢自己調烤焗用 dark 焗32～33，牛油要切成1cm cube 會比較易攪匀，放既時候幾粒幾粒咁放

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發表於 17-6-15 09:51 |只看該作者

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發表於 17-6-15 10:17 |只看該作者

erica_brima 發表於 17-6-15 09:51
回覆 tammy2008 的帖子

JM~~~~咁點解今次個頭會咁既???

你係幾時加入牛油架？？

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發表於 17-6-15 11:09 |只看該作者

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