烹飪搵食

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伯爵府

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1861#
發表於 12-3-25 18:12 |只看該作者
今日無出街.

交下功課.

第一次用韓高粉..今次仲加埋全麥粉.

液種...1/4全麵加3/4韓高粉.




感覺上無金像咁有彈力.





可能偏見...




之前用金像整過menu一樣的..今次口感真係唔同..覺差左..少左彈力.




同場玩下..溫濕度咭.


爐預熱..到50度左右..放D包入去.. 見住由最高40.X到尾32.x度..


























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COCOKUNSUISUET  呢張咭百几銀, 真係有錢人家.   發表於 12-3-25 22:10


伯爵府

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1862#
發表於 12-3-25 18:15 |只看該作者
同塲一雞2味.

加左D黑芝麻粉入麥西哥皮.

都係唔太得..今次月糖霜...面無乜瀉了..




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tammy2008    發表於 12-3-25 19:17


子爵府

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大廚勳章


1863#
發表於 12-3-25 20:40 |只看該作者
柒子 發表於 12-3-25 18:12
今日無出街.

交下功課.

見你甘講, 我真係要買包金像返來試下,
同韓粉比較下.


子爵府

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大廚勳章


1864#
發表於 12-3-25 20:46 |只看該作者
今日去左南丰了,
見到吐司模有盖果隻,
但174 覺得個質地不值, 不買了.
如果第日真係想買都係去淘個返來几十元算.


大宅

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1865#
發表於 12-3-25 21:42 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區

今日既娛樂活動,好好玩,好開心!美味吞拿魚同腸仔包!
myphoto.jpg




大宅

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1866#
發表於 12-3-25 21:44 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區

BK食左我張相
myphoto.jpg



點評

COCOKUNSUISUET  液種仲係湯種, 口感點.   發表於 12-3-25 22:03
柒子  靚仔喎!  發表於 12-3-25 21:53


伯爵府

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1867#
發表於 12-3-25 21:48 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-3-25 20:46
今日去左南丰了,
見到吐司模有盖果隻,
但174 覺得個質地不值, 不買了.

快D反毒我..見到乜正料呀 ?

吐司係咪日本仔個隻? 其實小心用..台仔大陸都用得過.

仲有入左乜正貨呀?


子爵府

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1868#
發表於 12-3-25 22:02 |只看該作者
柒子 發表於 12-3-25 21:48
快D反毒我..見到乜正料呀 ?

吐司係咪日本仔個隻? 其實小心用..台仔大陸都用得過.

吐司係日本仔果隻, 成174 , 但不係我中意果隻質地鋁.
我見淘X 几十元三能果隻都好靚.
入左的高溶芝士, 同埋的面包紙托, 好少野, 毒你不到.

相返去四川店入左好多辣野, 要整巴蜀烤魚.


伯爵府

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1869#
發表於 12-3-25 22:05 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-3-25 22:02
吐司係日本仔果隻, 成174 , 但不係我中意果隻質地鋁.
我見淘X 几十元三能果隻都好靚.
入左的高溶芝士, ...

見唔見到手套呀?

四川店..幾多褸?


子爵府

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1870#
發表於 12-3-25 22:14 |只看該作者
柒子 發表於 12-3-25 22:05
見唔見到手套呀?

四川店..幾多褸?

不記得左睇手套,
昨日差的辣親隻手, 明天諗住蛇出去MEGABOX ,
好像有間尃買廚房用品的店睇下有冇, 如果冇就可能買返IFC 果隻.

四川店係眾安街果度, 因為我無辣不歡.


伯爵府

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1871#
發表於 12-3-25 22:18 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-3-25 22:14
不記得左睇手套,
昨日差的辣親隻手, 明天諗住蛇出去MEGABOX ,
好像有間尃買廚房用品的店睇下有 ...

I Love Kitchen都好多矽膠野.

對自己好D.買好手套..安全..


子爵府

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1872#
發表於 12-3-25 22:57 |只看該作者
柒子 發表於 12-3-25 22:18
I Love Kitchen都好多矽膠野.

對自己好D.買好手套..安全..

係啊, 係呢間了.
順便係呢間再睇下部BOSCH , 銀色果部, 正啊.


大宅

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1873#
發表於 12-3-25 23:41 |只看該作者
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COCOKUNSUISUET  液種仲係湯種, 口感點.   發表於 1 小時前

柒子  靚仔喎!  發表於 1 小時前


係無種呀,哈哈!只係跟Tammy個腸仔包食譜做咋,好好味,好快已經食哂!唔識形容口感,只係好有滿足感,覺得同街買既無分別。見到老公食得好開心!


子爵府

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1874#
發表於 12-3-25 23:46 |只看該作者
Sakpp 發表於 12-3-25 23:41
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好成功O ,下次記得影埋入面的相睇下,
睇下內部組織


子爵府

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1875#
發表於 12-3-26 00:05 |只看該作者
昨日余下的湯種仲有100G ,
按比例1:3 , 用左300G 高粉.
火腿芝士包.










原來太多餡係食不到面包,
成口都係火腿同芝士,
下次都係不好甘貪心.



今次放個溫度計入去同個包一起焗,
焗爐溫較140, 溫度計就由頭至尾都係170C ,
好在, 不係好像昨晚甘下死我.
最尾5 分鐘又係只較下火, 溫度計都仲係170C ,
有返少少安慰.

點評

jenniecatcat  洗唔洗靚到咁呀!!!!!!!  發表於 12-3-26 10:49
NoelB  勁呀!!  發表於 12-3-26 10:48
柒子  2隻芝士..又火腿..好夠料喎...仲有香草...正呀..  發表於 12-3-26 08:44
tammy2008  好靚呀~  發表於 12-3-26 00:20


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1876#
發表於 12-3-26 00:56 |只看該作者
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水晶宮

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1877#
發表於 12-3-26 02:00 |只看該作者

柏翠麵包機,揮手區

我D包仲未發得起,暈暈地




水晶宮

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1878#
發表於 12-3-26 03:19 |只看該作者

柏翠麵包機,揮手區

交功課先,下午整到依家既中種迷你雞尾包
temp_photos.jpg



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COCOKUNSUISUET  我都好想食, 不過要減肥.   發表於 12-3-26 11:59
tammy2008    發表於 12-3-26 11:06


水晶宮

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1879#
發表於 12-3-26 03:25 |只看該作者

柏翠麵包機,揮手區

唔知點解覺得中種好過液種,方便D,但可以放幾多日就唔知,中種係我第一次玩,今次整係跟足食譜,唔知係邊方面有改良,我覺得包包個面終於變到軟熟左,可能係我勁噴水關系液種我依然都係最愛,不過食譜真係唔多,有時自己改又未必成功,考慮以後都用中種算




大宅

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1880#
發表於 12-3-26 07:25 |只看該作者

回覆:kitty0502 的帖子

好靚呀,我好鍾意食雞尾包架,可以分享下食譜嗎?流哂口水




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