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erica_brima


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熱血勳章 畀面勳章 認識瑞士牛牛第一回


1941#
發表於 17-6-27 12:49 |只看該作者
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tammy2008


水晶宮

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1942#
發表於 17-6-27 13:08 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-6-27 12:43
唔係想食咸包就勁加酵母。。。食飯你會加鹽入飯嗎？ 都是在餸菜那裡埋手對不對？

想食咸包先要少糖， 但 ...

二發後即焗前就不能動佢了， 是一發後取出加配料啊
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erica_brima


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1943#
發表於 17-6-28 08:48 |只看該作者
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tammy2008


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1944#
發表於 17-6-28 09:58 |只看該作者
erica_brima 發表於 17-6-28 08:48
jm 我今次跟圖書整左個蜂蜜優格包
但係呢 今次我用松軟mode 磋完之後就等一發
(其實會唔會係我自己誤會左 ...

書邊度出？ 叫你睇每種材料對做包有咩影響你做咩咁快去跟人做呀？

有啲食譜你用麵包機整要拆 step 架。。。

呢個你有冇加個單搓？

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erica_brima


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1945#
發表於 17-6-28 10:02 |只看該作者
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tammy2008


水晶宮

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1946#
發表於 17-6-28 12:00 |只看該作者
erica_brima 發表於 17-6-28 10:02
無用單搓呀
因為本書話用一般面包或鬆軟面包功能就得
咁我咪信佢囉
都話咗部機係龜速來囉......你識自己再用發酵功能去發係抵讚, 但未學行先學走就....唔係唔得, 所以咪叫你睇吓每樣材料對做包有咩影響囉... 其實上網都查到, 但係睇學術嗰D, 唔係人地食譜嗰D, 你一見到人地食譜就兩眼發光咩都唔理照住做咪唔掂囉....

明唔明呀, 你肯變化口味係好事, 但你仲未知每樣材料之間既牽引呀, 好易出事架....

本來用麵包機就唔需要講咩薄膜咩擴展咩完成階段 ( 呢幾個字你明唔明係咩來 ? ) 但你又要有要求喎, 咁樣, 有要求本來其實唔應該用麵包機既, 麵包機係俾貪方便既人.........


其實麵包機都可以做到同手工一樣, 但要明白咗每個做包程序先......

有朝一日你都一定得, 不過而家就就唔好咁心急.....

而且你要睇住自己手上既材料用量去調整, 你手上的酵母是1%用量啊, 即100G粉用1G, 那怎麼人家食譜用的酵母這麼多? 首先你要知道酵母種類不只一種, 拿這個功課交回給你自己去好好參透吓.....
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erica_brima


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1947#
發表於 17-6-28 12:44 |只看該作者
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Yoanna2017


別墅

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1948#
發表於 17-6-30 09:54 |只看該作者
180 發表於 17-6-26 11:20
我用呢個, 你試試。
MODE 6

請問呢個份量係整450g定750g?
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元朗73


男爵府

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1949#
發表於 17-6-30 10:26 |只看該作者
Conniess 發表於 17-6-26 00:30
被毒了。。買左169人仔，岩岩開機。不過寄漏左食譜比我:sweating ...

樓主有post 過，你上回p.1-3睇吓
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180


琥珀宮

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1950#
發表於 17-6-30 12:07 |只看該作者
Yoanna2017 發表於 17-6-30 09:54
請問呢個份量係整450g定750g?
750g
如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!
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Yoanna2017


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1951#
發表於 17-6-30 12:09 |只看該作者
180 發表於 17-6-30 12:07
750g

我用果個份量整左450g,不過都好好食，
下次再整過thx
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mumamy


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1952#
發表於 17-6-30 12:57 |只看該作者
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yyoouu


伯爵府

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1953#
發表於 17-7-2 01:57 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 yyoouu 於 17-7-5 07:43 編輯

多謝樓主好介紹，跟淘今日收貨，即刻試整方面，簡單易做，好鬆軟，好成功，下次試整造型包。
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yyoouu


伯爵府

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1954#
發表於 17-7-2 01:57 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 yyoouu 於 17-7-5 08:13 編輯

本帖最後由 yyoouu 於 17-7-5 07:46 編輯

重覆 咗delete
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yyoouu


伯爵府

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1955#
發表於 17-7-2 01:58 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 yyoouu 於 17-7-5 08:13 編輯

本帖最後由 yyoouu 於 17-7-2 02:05 編輯

Sorry重複咗delete
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小熊heart


男爵府

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1956#
發表於 17-7-2 07:20 |只看該作者
yyoouu 發表於 17-7-2 01:57
多謝樓主好介紹，跟淘今日收貨，即刻試整方面，簡單易做，好鬆軟，好成功，下次試整造型包。

請問用邊個食譜？
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happybebebe


用戶要求終止服務

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1957#
發表於 17-7-2 09:15 |只看該作者

回覆樓主:

我都用咗好多次這麵包機了，隔日整一次。
十分方便
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yyoouu


伯爵府

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1958#
發表於 17-7-2 16:55 |只看該作者
小熊heart 發表於 17-7-2 07:20
請問用邊個食譜？
我用鬆軟麵包食譜，跟足份量跟足步驟去做
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yyoouu


伯爵府

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1959#
發表於 17-7-2 17:23 |只看該作者
andyman 發表於 17-5-23 19:12
本帖最後由 andyman 於 17-5-23 19:13 編輯

老種係上次做麵包剩下的麵團。
你好呀，想學你用老種整麵包，所以想請教你整老種嘅份量，同埋係用mode8定mode9，我怕我攪錯。
同埋如果用老種的方法整包，食譜份量需要改變嗎？
Thanks
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牛油好油


大宅

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1960#
發表於 17-7-2 23:46 |只看該作者

回覆樓主:

jm們，求指教，我用日清高粉同日清酵母，家人話麵包有陣味唔鍾意，懷疑係酵母味，係咪麵包太啖，先食到陣味 ?
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