Re: 0舍易靚媽俱樂部 PART3
alice,
哈哈, 我在書展買了本書叫食物相剋and葯物相剋, 所以有足夠資料解答你的問題!
菠菜跟豆腐相剋--
菠菜有葉綠素, 鐵和大量的草酸. 豆腐主要是旦白質, 脂肪和鈣. 二者一鍋煮, 會浪費寶貴的鈣. 因草酸和鈣會起化學作用, 產生不溶性的沉澱, 人體冇法吸收.
為了保持營養, 一可張兩者分餐, 就冇化學反應可產生. 二可先張菠菜放水中焯, 等部份草酸溶於水, 再撓出來跟豆腐一起煮就行了.
菠菜跟鱔魚相剋--
鱔魚的食物葯性味甘大溫, 可補中益氣, 除腹中冷氣. 菠菜性甘冷而滑, 下氣潤燥. 二者的性味功能不相協調. 且鱔魚油煎多脂, 菠菜冷滑, 同食容易引致腹瀉.
菠菜跟黃瓜相剋--
菠菜的vit c是100克中有90毫克, 是比較高的. 但黃瓜郤有vit c 分解脢, 如果以黃瓜生食/涼伴, 就會降低營養價值.
跟菠菜相關的就這幾條囉~
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