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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 新手學習區

烹飪搵食今日: 2|主題: 139158

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樓主: happypiano

97 9899100 101...110

olimo

積分: 17217

好媽媽勳章

1961^#

發表於 12-3-23 04:15 |只看該作者

本帖最後由 olimo 於 12-3-23 04:16 編輯

回覆 Cruby 的帖子

我未係高手，答住先

象仔呢部機, 如果整提子包呀, 合桃包之類, 係唔係一定要等佢搓好晒中途開蓋自己再將乾果加入架?
在開機25分鐘左右，會有提示叫你加料。

如果一開機就加入係唔係會搓到無晒影踪架? 我怕自己忘了時間，有時一開機就放晒d提子落去，或者在提示之前就加料，發現都 ok的，都唔會打到無晒影。

如果咁咪唔可以預約時間整包第2朝起身食囉?
對，你計返時間，set好個 timer就行了。

呢部機係唔係唔可以分開搓粉+發酵同焗架?
可以只用差粉功能，
也可以用差粉+發酵功能
也能差 +發酵 + 焗
但不能單單用焗，或單但用發酵

如果咁, 我要做造型包係唔係一定另外要有焗爐呢?
要整造型包，用 dough 功能，會差 + 第一次發酵，需時 1：45
然後拿麵團出來放氣，鬆弛(20分鐘)，造型，第2次發酵 (40分鐘)
最後用焗爐烘

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olimo

伯爵府

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好媽媽勳章

1962^#

發表於 12-3-23 04:21 |只看該作者

doncheng 發表於 12-3-22 08:51
係啦！個皮真係攪唔掂..烘焗放焗爐就冇事，唔知其他牌子個皮會否好點！還是所有麵皮機的皮都厚呢？ ...

我有個 friend用其他排子的機
個皮比我的更厚，更硬

我遲d再研究一下，除了提早停機之外，還有沒有其他方法

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olimo

伯爵府

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好媽媽勳章

1963^#

發表於 12-3-23 04:23 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-3-22 12:36
我用原粒芝麻, 整出來有少少咬口, 我鍾意啊!

遲D會試用芝麻粉(可買現成芝麻粉, 不過我有攪拌機, 打算會自 ...

用之前
需要用白鑊炒炒嗎

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BBsnoopy

伯爵府

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1964^#

發表於 12-3-23 08:52 |只看該作者

doncheng 發表於 12-3-21 20:42
回覆 jk923 的帖子

我用預較...regular湯種做包，成功的，但永遠厚皮...個女又唔like！最近幾個月都冇用.. ...

我未用過湯種,但有用開REGULAR, 個皮唔厚,學AMY提早5分鐘拎出黎,我家下可以食埋去架,係較身的

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BBsnoopy

伯爵府

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1965^#

發表於 12-3-23 08:54 |只看該作者

昨晚整的,朱古力包,不過呀女咳,唔加得朱古力粒,得個樣,無朱古力味,哈哈

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doncheng

別墅

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1966^#

發表於 12-3-23 08:58 |只看該作者

Cruby 發表於 12-3-22 09:09
我原本想爬晒9x版至問, 但實在太多, 又愈睇愈等唔切, 好想買部機整包, 但我想問各位高手, 象仔呢部機, 如果 ...

可隨時開蓋見或加乾果...但機本身有加乾果提示工能！

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doncheng

別墅

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1967^#

發表於 12-3-23 08:59 |只看該作者

olimo 發表於 12-3-23 04:21
我有個 friend用其他排子的機
個皮比我的更厚，更硬

我都好想知！

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amypekkle

珍珠宮

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1968^#

發表於 12-3-23 18:28 |只看該作者

olimo 發表於 12-3-23 04:23
用之前
需要用白鑊炒炒嗎

re: olimo
我懶, 沒有用白鑊炒, 但焗出來的芝麻都好好味!

另外, 有關皮厚問題, 我想, 除了提早出爐, 亦可加大食譜份量, 如做開250G粉的, 各項材料倍大至用270G粉. 不過用開的食譜要計過晒, 會有少少麻煩.

BBsnoopy,
囡囡咳, 除了可食冇餡包, 還可考慮加無花果. (不是煲湯那種, 在二德惠有另一隻深色少少的. 我的則是在街市零食檔買的, 可空口食的)

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babyislove

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1969^#

發表於 12-3-24 11:20 |只看該作者

BBsnoopy 發表於 12-3-23 08:54
昨晚整的,朱古力包,不過呀女咳,唔加得朱古力粒,得個樣,無朱古力味,哈哈

跟機食譜，朱古力粉份量太少。

我用20g-23g朱古力粉，再加無糖朱古力，另外用鮮奶代替水，再加一隻雞蛋，好好味! 你再試吓!

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

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babyislove

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1970^#

發表於 12-3-24 11:23 |只看該作者

琴晚整o左蘋果燕麥飽，第一次頂到上機頂，有成18cm，好攪笑

今朝切開外脆內軟，個仔不斷話好好味!

我無跟足機食譜! 我自己加o左一隻雞蛋，另外只係落o左1/8燕麥。

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

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goodies

子爵府

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1971^#

發表於 12-3-24 11:52 |只看該作者

回覆 babyislove 的帖子

今天的早餐是洋蔥飽，我用 manual 的白吐司配方加入差不多一個洋蔥切粒，用慢火炒香。好夠洋蔥味，可以不用其它醬料，就咁食。我貪心d，塗了點 cream cheese 好味！

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babyislove

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1972^#

發表於 12-3-24 11:59 |只看該作者

goodies 發表於 12-3-24 11:52
回覆 babyislove 的帖子

聽落好吸引

等我都試吓! 我都會加cream cheese，因為cream cheese真係麵包o既好朋友

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

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tazjenny

大宅

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畀面勳章

1973^#

發表於 12-3-24 14:56 |只看該作者

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你用咩蘋果呀？

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happypiano

侯爵府

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1974^#

發表於 12-3-24 18:23 |只看該作者

本帖最後由 happypiano 於 12-3-24 18:24 編輯

amypekkle 發表於 12-3-23 18:28
re: olimo
我懶, 沒有用白鑊炒, 但焗出來的芝麻都好好味!

我整開d包既皮唔厚的, 我既份量如下, 你地可以參考下, 咁就唔駛計過晒d野.

高粉300g
水 180g (泰粉/韓粉) (二德惠既粉就190g)
鹽 3g
牛油隨意 (有時8g, 有時10g, 無所胃)
yeast 4g
糖 15g

芝麻包我都有整過, 我係價真棧買一罐的芝麻粉, 咁就方便好多啦.