唔少家長都想為小朋友準備西式健康午餐同小食，可能會問：「快餐係西方飲食文化嘅象徵，假若小朋友偏愛西式飲食，咁係咪唔健康？」其實健康飲食習慣係建立壯健身體嘅基礎，只要由食材、烹調手法上入手，自製健康西式午餐簡直係輕易而舉！然而香港人生活步伐急速，大多以快餐解決膳食問題，以坊間標示「健康午餐」為例，烹調方式或會採用大量食物添加物、食用油、調味料等，營養欠缺均衡。
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西式健康午餐之食材使用
西餐少不免有沙律一環，除咗新鮮蔬菜或水果外，瘦肉片、腰豆、鷹嘴豆都是唔錯嘅選擇，搭配低脂沙律醬、黑醋、檸檬汁等脂肪含量較少嘅醬汁。
主食上，穀物類食品含豐富碳水化合物，亦係能量嘅主要來源。可揀選糙米、紅米、燕麥片、麥皮，而加入咗濃郁醬汁嘅意大利飯或意粉儘量少食為妙！
餸菜方面，挑選新鮮蔬菜如：蘆筍、西蘭花、椰菜花、紅蘿蔔、蕃茄為佳。肉類或魚方面，瘦肉或家禽最好去皮同多餘的脂肪；而雞翼、香腸、午餐肉、煙肉雖然係小朋友至愛之選，但含有激素或高鈉，屬於高危食物，亦應限制每星期食用次數。
至於湯羹，非忌廉類湯，如：肉湯、羅宋湯、意大利菜湯是較理想嘅種類，同時可加入已裂開嘅豌豆、小扁豆；避免忌廉類湯羹，例如：粟米湯、忌廉雞湯、周打蜆湯。
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西式健康午餐之烹調手法
使用食用油時，採用芥花籽油、橄欖油、茶籽油等植物油為佳，避免用牛油、豬油等脂肪含量極高嘅動物油。調味料應該少糖、少鹽、少味精，避免選用現成醬汁，例如：番茄汁、香草醬等；配合蒸煮、水汆、清燉，甚或低溫烹調嘅烹調方式都較煎炸、燒烤為佳。
健康西式小食
適量小食可以補充每日所需能量同營養，選擇小食時應以少脂肪、少鹽、少糖為標則。優先選擇食物：新鮮水果、全麥包、芝士三文治、果仁、水果乾、烚雞蛋／馬鈴薯／粟米粒、蔬菜／水果沙律。如果想準備飲品，可以揀牛奶、豆奶、原味乳酪，並以高鈣、低糖／無糖、低脂／脫脂為選擇準則。
