新冠肺炎疫情持續，大家除了需要做足防疫措施，例如戴口罩及勤洗手外，亦需要注意自己的日常飲食，以增強免疫力，減低患病的機會。早前坊間流傳着一些具有殺菌功效的食材，例如洋蔥、薑、蒜頭等，令人誤以為進食後會有殺滅病毒的功效，能夠防止新型冠狀病毒入侵身體，但其實這說法暫時並未有足夠的醫學根據，如大量進食，有機會反而會造成身體不適。不過，即使這些食物未必能夠防止新型冠狀病毒，但它們仍然有豐富的營養價值，今次就讓我跟大家分享一下啦！
首先，最多人討論的蒜頭，它含有豐富的蒜素及有機硫化物，有抗菌及消炎的功效。更有研究指出蒜素有助使血管擴張，令血液流動得更順暢，因此蒜頭有降血壓的作用。此外，蒜頭中所含的蒜素亦具有抗氧化的功效，有助抵抗自由基對人體細胞的傷害，提高身體的免疫力。不過由於蒜頭味道辛辣，氣味濃烈，並不是每個人都能夠接受到。一些腸胃敏感丶消化能力較弱，以及有胃病的人士需注意食用份量，不宜進食過多，否則會容易引起肚脹或出現消化不良的情況。
另外，傳統上認為雞湯含有豐富的營養價值，可以補身，亦曾有研究發現雞湯有抗發炎的作用，不過此說法仍然需要更多的研究去證實。但需留意，如煲雞湯時連同雞皮及雞腳一起煲，雖然這樣可以令整個湯更好飲，但由於雞皮及雞腳的脂肪含量很高，會增加整個湯的熱量，因此正在控制體重的人士需注意。此外，煲雞湯的時候，部分人會加入不少的鹽或豉油來調味，使湯水的鈉質含量增加，因此喝太多反而會容易造成水腫及加重腎臟的負擔。
在營養學角度而言，建議大家喝雞湯不如直接進食雞肉，因雞肉含有豐富的優質蛋白質，能夠供給人體所有必須胺基酸，有助製造免疫細胞及抗體，有助提升免疫力。
