2017-11-10

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【幼兒食譜】原個迷你南瓜蒸蛋 (蛋白敏感幼兒可食用)

1109_Recipe_Pumpkin Egg2

Alfred媽好喜歡迷你版的東西,包括迷你版人仔~ XDDD 見到街市有可愛版南瓜仔,立即買回家,今天就來個一味三食的蒸蛋吧~

原個迷你南瓜蒸蛋,可當主菜拌飯,亦可當甜點,冷食熱食佳可~

Alfred1

《原個迷你南瓜蒸蛋》

材料:

1) 迷你南瓜 1個

2) 蛋黃 2個 或全蛋 2個

3) 鮮奶 或 無糖豆漿    100ml

 

步驟:

1) 迷你南瓜洗淨後,水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。

2) 切開南瓜頂部,用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽,南瓜肉壓泥備用。

3) 雞蛋打散後,與鮮奶拌勻, 再用濾網過濾成幼滑蛋槳。

4) 將蛋槳與南瓜泥拌勻,再注入南瓜內,用保鮮膜封住,放入已水滾的蒸鍋上,轉至小火蒸至15至20分鐘即成。

Alfred2

Alfred媽小叮嚀 Notes:

1) Alfred媽今次的蒸蛋,只用了蛋黃,所以蛋香味較濃。

2) 如南瓜體積較大,可自行再加蛋及奶或水製作。

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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