【牛年食得健康D】初一傳統要食齋？素冬坡肉（內附食譜）

雖然今年新年，大家因疫情不能到處拜年，但相信都會食餐好。傳統過年餐桌上常見的肉類菜式，例如東坡肉，其實熱量驚人。一人份的東坡肉，熱量可達600多卡，相等於兩碗多飯；而且用東坡肉以五花肉製作，加上油炸及加入大量醬料，飽和脂肪和鹽份甚高，絕對不宜多吃！

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初一傳統食齋，今日就教大家做一道健康的素東坡肉，同樣是下飯好菜，而且低卡零飽和脂肪，做法非常簡單！

材料：
冬瓜200克、紅尖椒5克（切絲）、蔥10克（切粒）、薑10克（切片）、八角2克、冰糖30克、老抽及生抽各50毫升、水適量

做法：
1. 冬瓜切成塊狀，備用；
2. 將所有材料（除冬瓜外），放入鍋中並加入適量水煮滾；
3. 將煮好的醬汁放上冬瓜，放入蒸爐以100度蒸2小時；
4. 取出冬瓜，餘下的醬汁加入少量生粉水埋茨，淋上冬瓜，即成。