2014-06-12

12.6K

偽主婦食譜:意大利奶凍

20140612_panna_cotta01

這道傳統意大利奶凍,做法簡單,味道非常美味,大家趕緊學起來!

 

需時:2小時15分鐘(2小時作冷藏用)

 

材料 (二人份)
牛奶………………  80毫升
鮮奶油…………… 80毫升
魚膠片…………… 1片
糖…………………10克
雲呢拿香油……… 1茶匙 (也可以使用新鮮的雲呢拿,用半條就可以)
士多啤梨果醬…… 2湯匙
覆盆子……………數粒
水…………………少許

 

做法
1. 先用冰水將魚膠片浸軟。

20140612_panna_cotta02

 
2. 將牛奶、鮮奶油和糖放到 小鍋裡,以小火加熱煮至 冒煙微微起泡就可以,關火。

20140612_panna_cotta03

 
3. 加入雲呢拿香油。

20140612_panna_cotta04

 
4. 用手將浸軟的魚膠片的水分擠乾,再加到小鍋裡和其他材料一起拌勻。

20140612_panna_cotta05

 
5. 將牛奶分裝到耐熱的容器,放冰箱冷藏至少兩小時至完全凝固。起模前用熱水先泡一下杯子,這樣就可以很順利把奶凍倒扣出來。

20140612_panna_cotta06

 

牛奶要放涼後,才放冰箱啊!

 
6. 舀出所需用量的士多啤梨果醬,加進少許水拌勻,再加入覆盆子,就成了一 個簡單的醬,用來拌奶凍吃一流!

20140612_panna_cotta07

 

 

注意魚膠片不能用熱水直接溶化,必須用凍水浸軟。也可用魚膠粉代替,一片魚膠片大約是2.5-3克重。

 

資料來源:《小廚房煮大餐》(各大書店有售)

kiki_bookcover

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

相關文章

【中秋節2024】迎中秋必備!媽媽實試自家制4色冰皮月餅

集合吧小廚師!結合STEAM及AR科技 從烹飪培養孩子多元發展 激發創意潛能 12大暑期小廚師班

媽媽每周與子女計劃餐單 網民讚超有愛︰慳番好多腦汁!

保鮮紙其實不保鮮?4大迷思及4種常見錯誤用法!

緊貼新冠肺炎最新相關資訊