幼兒湯品：健脾開胃 鮮淮山栗子椰子瘦肉湯

數天前媽媽跟我分享了一款健脾開胃的湯水食譜，昨天到街市買齊材料今天便動手弄，材料種類多味道香甜，難怪Son son嚐一口便已說好味道，即使準備功夫多一點也十分值得。

準備這個鮮淮山栗子椰子瘦肉湯時令廚房充斥著一股香濃椰子味，感覺特別滋潤。印度椰子有清燥熱、潤肺養顏的功效；鮮海底椰則潤肺補腎及養顏美顏；栗子補腎健脾胃，也能增強食慾；鮮淮山健脾胃；鮮百合潤肺止咳；海玉竹滋陰潤燥；紅蘿蔔健脾潤膚及健胃消滯；蜜棗補氣及止咳潤肺；南北杏也有潤肺止咳及潤腸通便的功效。

材料：

印度椰子…… 2個
鮮海底椰…… 4粒
栗子………… 約15粒
鮮淮山……… 1斤
鮮百合……… 3粒
海玉竹……… 35g
紅蘿蔔……… 1條
蜜棗………… 3粒
南北杏……… 20g
瘦肉………… $30
水…………… 3.5L

做法：

1. 瘦肉切件出水備用。

2. 印度椰子及鮮海底椰切片備用；紅蘿蔔及鮮淮山去皮切件備用「

3. 栗子去殼後以熱水煲5分鐘再去衣。

4. 鮮百合切去頭尾啡色部份並逐瓣拆開。

5. 海玉竹、蜜棗及南北杏略浸備用

6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。