幼兒湯品：清熱解毒 冬瓜薏米鱈魚膠鯽魚湯

今天天氣非常悶熱，我弄了孩子十分喜歡的濃香魚湯，配合消暑的冬瓜及薏米，還加入鱈魚膠，丁點鹽沒放也相當夠味，孩子一邊喝一邊吃冬瓜，還一邊說好味！

鯽魚有補益脾胃、利水消腫的功效；冬瓜有利水消痰、清熱解毒的作用；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；蜜棗補氣及止咳潤肺；薏米利水清熱；鱈魚膠有養顏美容功效。以花膠代替鱈魚膠也可，若不放花膠及鱈魚膠，湯水黏稠度會減低。

材料：

鯽魚…… 2條
冬瓜…… 1-1.5斤
粟米…… 1條
蜜棗…… 3粒
薏米…… 80g
鱈魚膠… 5-6片
薑……… 3片
水……… 3L

做法：

1. 冬瓜去核切件備用；粟米切件備用。

2. 薏米、蜜棗洗淨略浸備用。

3. 鱈魚膠略浸出水備用。

4. 下油爆香薑片，放入鯽魚每邊煎約3分鐘，轉大火及倒入沸水。

5. 加入餘下材料以高壓煲煲20分鐘(夾起鱈魚膠以免太林)，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。