之前帶荳荳迪迪去吃爭鮮，發現他們很喜歡吃洋芋沙拉
前幾天做咖哩飯給小孩吃，但她們沒有很愛吃....
還剩一顆馬鈴薯，只好拿來做沙拉料理囉~
荳迪媽利用水煮蛋做出小雞蛋殼再搭配洋芋沙拉
簡單做出『小雞沙拉蛋』吸引小孩目光，增加食慾
準備材料：
馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1/3條、雞蛋3~5顆
玉米粒、沙拉醬、黑胡椒粒、鹽巴
也可加入小黃瓜，顏色會比較繽紛
將馬鈴薯和紅蘿蔔切小丁
因荳迪媽懶得顧火，就直接把所有材料放入電鍋蒸
連雞蛋也一同放入電鍋內一起蒸熟....這樣比較省事
趁熱將馬鈴薯和紅蘿蔔壓成泥狀
在加入玉米粒和黑胡椒粒和一小搓的鹽巴，調味拌勻
(荳迪媽還有灑一點義士綜合香料)
水煮蛋去外殼
水煮蛋底部切平，這樣擺飾時會比較好站立
用刀子輕輕劃鋸齒狀雕刻
再輕輕的將蛋白和蛋黃分離
將蛋黃和沙拉醬一起加入拌勻
洋芋沙拉完成囉~
馬鈴薯沙拉內，還有蛋/紅蘿蔔/玉米，搭配一起吃就不怕小孩挑食
同時補充到澱粉、蛋白質、蔬食、油脂，營養滿分
如果再加上小黃瓜，就有紅黃綠白的顏色，色彩就更繽紛
荳迪媽在做小雞時，荳荳迪迪已經開始挖沙拉吃...
洋芋沙拉完成後，就可以開始組合成『小雞沙拉蛋』
臉部表情可以剪海苔貼上，因為家裡正好沒有海苔
荳迪媽是隨便用巧克力裝飾表情的，用的沒很好看
(照片的表情是荳迪媽後製劃上去的><")
荳荳看到『小雞沙拉蛋』很興奮，把小雞捧在手心上
當正餐或點心都可以，也可以當塗在吐司上當早餐吃
荳荳迪迪看到小雞沙拉蛋，胃口都開了
看看她們嘴巴還沒吃完就要拿下一個
吃完小雞蛋殼，直接捧著吃沙拉，吃到嘴巴都鼓鼓的
看小孩吃得開心，媽媽也做得開心~
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