五秒規則：食物跌到地上，還可以吃嗎？

你有跟隨五秒規則嗎？如果食物跌到地上，馬上拾起來吃，是安全的… 這個說法。

如果你支持這個規則，那麼這位教授的忠告，應該令你會更放心。他的說法是，食物跌到地上，我們根本不用擔心拾起來吃的問題－無論它在地上有多久。

Aaron E Carroll 教授說，他有吃跌在地上的食物。這和最近的一個報告持相反意見，說食物只要落在地上一秒，而非五秒，就已經會沾上細菌了。

教授說，他更關心的不是地上，而是一般家居的表面所含的細菌。家居中，有不少地方比起地板更骯髒－例如雪櫃門的把手、廚房水槽及廚房櫃檯，有不少報告也支持這個說法。

教授同意，當食物和地面有接觸時，就會沾上細菌，不過他強調，食物和家居用品有所接觸，也同樣容易受污染。

不過，大家可不用太擔心。教授說："人們往往有兩個反應：一種是對所有事都變得過份擔憂，另一種是感到，原來我們的免疫系統都很強。"

"我們一直都會接觸到一些骯髒的物件，而並不自知，一切也沒問題。"

有研究就發現，廚房地板平均有約三個菌落的大腸桿菌；雪櫃把手上，每平方吋就有五個菌落多一點；而廚房櫃檯上有更多，每平方吋就有5.75個菌落。

教授的看法是，雖然地板上含不少細菌，但我們應該更擔心食物和廚房櫃檯接觸，然後再進食這件事情。

另外，教授說，同樣的定律也應用於浴室中。不少人會以為廁所板是洗手間中，最骯髒的表面，不過同樣的研究發現，沖廁把手及水龍頭的含菌量，遠高於廁所板。

教授建議，最佳方法去避免從細菌中染病，就是吃東西前，要清潔雙手。

"食物跌在地上，我仍然會吃。原因是，這個風險和其他事比較，根本不值得關注，當然大家有不同看法。

怎樣也好，根據有關風險及常識，去下一個決定，而不是食物和什麼東西接觸過多久。"

Source: Why you CAN eat food after it's been dropped on the floor: Doctor busts the five-second rule myth