2016-11-03

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五秒規則:食物跌到地上,還可以吃嗎?

五秒規則:食物跌到地上,還可以吃嗎?

你有跟隨五秒規則嗎?如果食物跌到地上,馬上拾起來吃,是安全的… 這個說法。

如果你支持這個規則,那麼這位教授的忠告,應該令你會更放心。他的說法是,食物跌到地上,我們根本不用擔心拾起來吃的問題-無論它在地上有多久。

Aaron E Carroll 教授說,他有吃跌在地上的食物。這和最近的一個報告持相反意見,說食物只要落在地上一秒,而非五秒,就已經會沾上細菌了。

教授說,他更關心的不是地上,而是一般家居的表面所含的細菌。家居中,有不少地方比起地板更骯髒-例如雪櫃門的把手、廚房水槽及廚房櫃檯,有不少報告也支持這個說法。

教授同意,當食物和地面有接觸時,就會沾上細菌,不過他強調,食物和家居用品有所接觸,也同樣容易受污染。

不過,大家可不用太擔心。教授說:"人們往往有兩個反應:一種是對所有事都變得過份擔憂,另一種是感到,原來我們的免疫系統都很強。"

"我們一直都會接觸到一些骯髒的物件,而並不自知,一切也沒問題。"

五秒規則:食物跌到地上,還可以吃嗎?

有研究就發現,廚房地板平均有約三個菌落的大腸桿菌;雪櫃把手上,每平方吋就有五個菌落多一點;而廚房櫃檯上有更多,每平方吋就有5.75個菌落。

教授的看法是,雖然地板上含不少細菌,但我們應該更擔心食物和廚房櫃檯接觸,然後再進食這件事情。

另外,教授說,同樣的定律也應用於浴室中。不少人會以為廁所板是洗手間中,最骯髒的表面,不過同樣的研究發現,沖廁把手及水龍頭的含菌量,遠高於廁所板。

教授建議,最佳方法去避免從細菌中染病,就是吃東西前,要清潔雙手。

"食物跌在地上,我仍然會吃。原因是,這個風險和其他事比較,根本不值得關注,當然大家有不同看法。

怎樣也好,根據有關風險及常識,去下一個決定,而不是食物和什麼東西接觸過多久。"

Source: Why you CAN eat food after it's been dropped on the floor: Doctor busts the five-second rule myth


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