【今晚食乜餸】營養師會給子女煮什麼樣的晚餐呢？

晚飯是家庭生活的重要一部份，包括對話的好機會、大家交換近況等，當然還有食物。父母都想孩子開心又健康，不過要每天準備營養又好味的晚餐，更要吸引每一位家庭成員的胃口，就是一個艱巨的任務。

談到營養，大家多少會參考營養師的意見吧。你又有否奇怪：究竟營養師會給家人準備什麼樣的晚餐呢？

成人晚餐的解體版本

Kath：「最常的做法是，給6歲的兒子準備一個成人晚餐的解體版本。孩子未必接受 '太大人的' 晚餐，例如有不同蔬菜和醬汁的 pasta。於是，我會把材料分開給他吃，當然最好不用額外時間準備和處理。」

適合兒童的蛋白質

Elisa：「我會給孩子準備雞肉或牛扒，墨西哥方式，配芝士及烤餅。又或者是魚類，焗鱈魚或者三文魚，配白飯或糙米飯。」

不同組合

Frances：「我一般會 mix and match 的方式去做晚餐，因為9歲女兒少吃肉，但7歲兒子就很愛，4歲的孩子什麼也吃，不過量不多。

一個晚餐可以是西蘭花或抱子甘藍，加一點酥油。肉方面，會準備羊肉卷餅，重點是色彩繽紛的配料，如蘿蔔、牛奶果、大白菜和芫茜。大家都愛自己做卷餅，所以很簡單，替換一下材料就好了。」

全麥蔬菜和蛋白質

Tambra：「我集中於三個範疇：全麥、蔬菜及蛋白質。要滿足兩名孩子的話，只需要30分鐘就好了：咖哩魚柳、糙米飯及綠葉菜，如菠菜、沙律、西蘭花或青豆。我常留意減價優惠，同時減少食物浪費，買袋裝雪藏魚柳和蔬菜，以及即食的糙米飯就好了。」

簡單和有機

Rebecca：「我、丈夫及孩子都會吃同樣的東西，包括蛋白質、全麥碳水化合物及蔬菜，而且盡量選擇有機材料。由於沒有時間，我不會弄得太複雜，蔬菜方面，空氣炸鍋或者焗爐烤焗，只要加一點橄欖油或者香料就好了。例如三文魚配糙米飯、咖哩雞胸加薯蓉及青豆，又或者肉丸意粉及菜湯等。

另外，我有一個 '這裡不是餐廳' 的政策，你可以選擇吃桌上的食物，或者不吃。我的四名子女都會吃蔬菜，沒有投訴或麻煩。重點是由年幼就開始培養習慣，同時也問問他們關於做法上的意見，那麼就算不喜歡，孩子起碼也願意忍耐一試。」

完整食物，盡量少加工

Maya：「兒子吃素，是他自己選擇的，而我作為營養師，我尊重也支持。素食的話，我會準備蛋白質、脂肪及碳水化合物，重點是完整食物，少加工。例如有咖哩鷹嘴豆伴薯仔，羽衣及糙米飯之類，其他時間，準備了蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔及磨菇，配 pasta 及自製茄汁。因為是一家人，我們都會吃同樣的食物呢。」

植物為主食

Dena：「孩子吃我們夫婦一樣的食物，大約由他們可以吃固體食物開始。晚餐有牧場飼養的肉類或家禽，或者野生魚類，還有大量沙律或蔬菜，以及健康的澱粉質。另外，家中有一些酸菜，午餐和晚餐備用。我鼓勵孩子晚餐有一半是植物類，而我每星期都會準備不同顏色的蔬菜組合呢。」

取悅大家

Regan：「因為晚餐都是差不多的選擇，我經常都會鼓勵子女嘗試新的食物，同時也加點新意，例如新的醬汁，希望把晚餐變得更有趣，也讓小朋友嘗試新食物。重點是，希望桌上總有讓每一位都喜歡的食物。」

飽肚沒有麩質的食物

Sara：「我想給孩子健康、有機及完整食物，無論準備還是吃，都樂趣無窮。其中一個孩子最愛幫忙的食物，是煙燻雞肉，配焗蕃薯條或者手抓飯，加一個蔬菜沙律和一點橙。豐富蛋白質的晚飯，有助兒童修補肌肉，而健康的脂肪又可以滿足胃口呢。」

Source: What Nutritionists Serve Their Kids For Dinner