2019-11-04

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【今晚食乜餸】營養師會給子女煮什麼樣的晚餐呢?

晚飯是家庭生活的重要一部份,包括對話的好機會、大家交換近況等,當然還有食物。父母都想孩子開心又健康,不過要每天準備營養又好味的晚餐,更要吸引每一位家庭成員的胃口,就是一個艱巨的任務。

談到營養,大家多少會參考營養師的意見吧。你又有否奇怪:究竟營養師會給家人準備什麼樣的晚餐呢?

成人晚餐的解體版本

Kath:「最常的做法是,給6歲的兒子準備一個成人晚餐的解體版本。孩子未必接受 '太大人的' 晚餐,例如有不同蔬菜和醬汁的 pasta。於是,我會把材料分開給他吃,當然最好不用額外時間準備和處理。」

適合兒童的蛋白質

Elisa:「我會給孩子準備雞肉或牛扒,墨西哥方式,配芝士及烤餅。又或者是魚類,焗鱈魚或者三文魚,配白飯或糙米飯。」

【今晚食乜餸】營養師會給子女煮什麼樣的晚餐呢?

不同組合

Frances:「我一般會 mix and match 的方式去做晚餐,因為9歲女兒少吃肉,但7歲兒子就很愛,4歲的孩子什麼也吃,不過量不多。

一個晚餐可以是西蘭花或抱子甘藍,加一點酥油。肉方面,會準備羊肉卷餅,重點是色彩繽紛的配料,如蘿蔔、牛奶果、大白菜和芫茜。大家都愛自己做卷餅,所以很簡單,替換一下材料就好了。」

全麥蔬菜和蛋白質

Tambra:「我集中於三個範疇:全麥、蔬菜及蛋白質。要滿足兩名孩子的話,只需要30分鐘就好了:咖哩魚柳、糙米飯及綠葉菜,如菠菜、沙律、西蘭花或青豆。我常留意減價優惠,同時減少食物浪費,買袋裝雪藏魚柳和蔬菜,以及即食的糙米飯就好了。」

【今晚食乜餸】營養師會給子女煮什麼樣的晚餐呢?

簡單和有機

Rebecca:「我、丈夫及孩子都會吃同樣的東西,包括蛋白質、全麥碳水化合物及蔬菜,而且盡量選擇有機材料。由於沒有時間,我不會弄得太複雜,蔬菜方面,空氣炸鍋或者焗爐烤焗,只要加一點橄欖油或者香料就好了。例如三文魚配糙米飯、咖哩雞胸加薯蓉及青豆,又或者肉丸意粉及菜湯等。

另外,我有一個 '這裡不是餐廳' 的政策,你可以選擇吃桌上的食物,或者不吃。我的四名子女都會吃蔬菜,沒有投訴或麻煩。重點是由年幼就開始培養習慣,同時也問問他們關於做法上的意見,那麼就算不喜歡,孩子起碼也願意忍耐一試。」

完整食物,盡量少加工

Maya:「兒子吃素,是他自己選擇的,而我作為營養師,我尊重也支持。素食的話,我會準備蛋白質、脂肪及碳水化合物,重點是完整食物,少加工。例如有咖哩鷹嘴豆伴薯仔,羽衣及糙米飯之類,其他時間,準備了蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔及磨菇,配 pasta 及自製茄汁。因為是一家人,我們都會吃同樣的食物呢。」

【今晚食乜餸】營養師會給子女煮什麼樣的晚餐呢?

植物為主食

Dena:「孩子吃我們夫婦一樣的食物,大約由他們可以吃固體食物開始。晚餐有牧場飼養的肉類或家禽,或者野生魚類,還有大量沙律或蔬菜,以及健康的澱粉質。另外,家中有一些酸菜,午餐和晚餐備用。我鼓勵孩子晚餐有一半是植物類,而我每星期都會準備不同顏色的蔬菜組合呢。」

取悅大家

Regan:「因為晚餐都是差不多的選擇,我經常都會鼓勵子女嘗試新的食物,同時也加點新意,例如新的醬汁,希望把晚餐變得更有趣,也讓小朋友嘗試新食物。重點是,希望桌上總有讓每一位都喜歡的食物。」

飽肚沒有麩質的食物

Sara:「我想給孩子健康、有機及完整食物,無論準備還是吃,都樂趣無窮。其中一個孩子最愛幫忙的食物,是煙燻雞肉,配焗蕃薯條或者手抓飯,加一個蔬菜沙律和一點橙。豐富蛋白質的晚飯,有助兒童修補肌肉,而健康的脂肪又可以滿足胃口呢。」

Source: What Nutritionists Serve Their Kids For Dinner


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