2020-09-10

358

【營養師小貼士】氣炸鍋方便易用?小心熱量攝取陷阱!

相信無論是小朋友,還是大人,都會很喜歡吃香脆可口的食物,所以不少人家中都擁有一個近年大行其道的氣炸鍋,貪其只需用少量的油分,甚至以無油的方式便可以製作到香口的食物。相比起傳統的油炸方式,用氣炸鍋烹煮食物所用的油分的確相對較少,但究竟用氣炸鍋煮食又是否真的很健康呢?今次就讓我為大家解答這個問題及分享用氣炸鍋時的小貼士啦!

更多文章:蔬菜替代澱粉的飲食方式,孕婦需留意

首先,氣炸鍋的運作原理其實是利用內建的加熱器及風扇系統,產生出高溫對流的熱風,在高溫的壓力下,迫出食物的油脂及水分,將食物變熟及變得脆口,因此只需加入少量的油,甚至不加油,便可以將食物做到香脆的口感。不過大家要留意食物的選擇,現時市面上有很多專為氣炸鍋而設的食品,而且大部分都是一些半製成或已製成的食品,例如炸薯條,炸豬扒,炸雞翼、薯餅等等,這些食品本身已經過油炸,含有大量油分,在氣炸的過程中只能逼出部分的油分,因此其脂肪含量仍然相當高。

同時,這些加工食品一般都含有較高的糖分,鹽分及添加劑。建議大家可以選購一些新鮮食材,例如可購買新鮮雞扒,然後自行切件,並按照自己的口味調味,再放入氣炸鍋氣炸成「香脆雞粒」,相對上會較健康。

更多文章:小朋友不吃蔬菜用水果代替?營養師教你有營飲食配搭!

此外,由於氣炸鍋所需用到的油分較少,而且煮食的過程非常方便,因此大家有機會會無形中增加了使用氣炸鍋的次數,或是每次氣炸食物的份量都會很多,容易不知不覺間吃得太多。建議大家每次使用氣炸鍋時,都應按照自己或小朋友會吃的份量去氣炸,不夠飽先再氣炸適當的份量,以免因進食過多食物而增加整體熱量的攝取。

如果大家想知道更多使用氣炸鍋時的健康小貼士,大家記得密切留意下星期的分享啦!

instagram: @nutritionist_kathy

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

相關文章

【急救餐單】大時大節前要最佳狀態?實證3日修身餐單

【營養師貼士】氣炸鍋炸出「致癌物」?醒你健康親子食譜

家長如何幫子女選擇更健康的食物?芝大研究人員咁解釋!

身體唔補點會好 冬令進補好時機

緊貼新冠肺炎最新相關資訊