洗菜小秘訣．有機菜都要洗乾淨

大部份有機蔬菜都以預先包裝的方式出售，因而有家長提出疑問：「有機蔬菜要清洗嗎？」

有機蔬菜雖然沒有化學農藥的問題，但仍有可能附有菜蟲、菜蟲分泌物等。因此需要建立正確觀念：不論蔬果是否有機，均需清洗乾淨方可食用。

洗菜步驟：

最好剝去最外層的2-3塊葉，浸泡後再翻開葉片，每層之間都要徹底用水仔細沖洗，最後並切去根部。

如果是唐萵、通菜這類不容易翻開清洗的小片葉菜，可以準備一盆清水，讓葉片在水中攤開後，再用流水沖洗。

而西蘭花、椰菜花這類花蕾較細的蔬菜，不妨先切細後再洗。

選購蔬菜小貼士

．購買有機蔬菜時要留意是否附上有機認證標籤及編號

．避免進食同一種類蔬菜，以減低攝取同一類污染物的可能性

．選擇時令蔬菜

．選擇來自本地農場的蔬菜

．選購非預先包裝的有機蔬菜時，應向店員查詢清楚

．如烹調瓜類或沒有菜葉類的蔬菜時，可洗淨後削皮再烹煮