2019-03-31

509

洗菜小秘訣.有機菜都要洗乾淨

大部份有機蔬菜都以預先包裝的方式出售,因而有家長提出疑問:「有機蔬菜要清洗嗎?」

有機蔬菜雖然沒有化學農藥的問題,但仍有可能附有菜蟲、菜蟲分泌物等。因此需要建立正確觀念:不論蔬果是否有機,均需清洗乾淨方可食用。

洗菜步驟:

最好剝去最外層的2-3塊葉,浸泡後再翻開葉片,每層之間都要徹底用水仔細沖洗,最後並切去根部。

如果是唐萵、通菜這類不容易翻開清洗的小片葉菜,可以準備一盆清水,讓葉片在水中攤開後,再用流水沖洗。

而西蘭花、椰菜花這類花蕾較細的蔬菜,不妨先切細後再洗。

選購蔬菜小貼士

.購買有機蔬菜時要留意是否附上有機認證標籤及編號

.避免進食同一種類蔬菜,以減低攝取同一類污染物的可能性

.選擇時令蔬菜

.選擇來自本地農場的蔬菜

.選購非預先包裝的有機蔬菜時,應向店員查詢清楚

.如烹調瓜類或沒有菜葉類的蔬菜時,可洗淨後削皮再烹煮

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

相關文章

緊貼新冠肺炎最新相關資訊