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GLG


子爵府

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1#
發表於 07-8-6 23:10 |只看該作者
呢排成日肚瀉, 又有肚風, 上次响酒樓食左鹹酸菜胡椒豬肚湯覺得個肚舒服好多, 好想自己整黎飲, 因閒日得我同bb, 去酒樓會比較麻煩呀...

如果用急凍豬肚可以嗎? 應該點處理呢? 因為好怕鮮豬肚會有陣味... 唔該晒!
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may2902


男爵府

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2#
發表於 07-8-7 00:13 |只看該作者
原文章由 GLG 於 07-8-6 23:10 發表
呢排成日肚瀉, 又有肚風, 上次响酒樓食左鹹酸菜胡椒豬肚湯覺得個肚舒服好多, 好想自己整黎飲, 因閒日得我同bb, 去酒樓會比較麻煩呀...

如果用急凍豬肚可以嗎? 應該點處理呢? 因為好怕鮮豬肚會有 ...

我都想知點整,我去飲茶都會食架..
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mothercat


大宅

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3#
發表於 07-8-7 11:31 |只看該作者
材 料 白 胡 椒 粒 2 湯 匙
豬 肚 1 個
排 骨 6 兩
酸 菜 1 / 2 棵

  • 豬 肚 內 用 粗 鹽 擦 洗 ， 放 入 滾 水 內 拖 水 ， 取 出 洗 乾 淨 。
  • 酸 菜 洗 淨 切 絲 ， 放 水 中 略 泡 浸 一 下 就 取 出 擰 乾 水 分 。
  • 排 骨 洗 淨 切 大 塊 。 將 白 胡 椒 放 入 豬 肚 內 。
  • 鍋 入 注 入 1 0 杯 水 煲 滾 ， 放 入 豬 肚 排 骨 及 酸 菜 同 煲 ， 滾 起 後 再 用 小 火 煲 2 小 時 即 可 ， 豬 肚 切 可 切 塊 ， 用 鹽 調 味 即 可 熱 吃 。
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晴B媽


水晶宮

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4#
發表於 07-8-7 12:28 |只看該作者
mothercat,


我煮過一次, D豬肚韌過橡筋, 請賜教~~

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健朗媽咪


公爵府

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5#
發表於 07-8-7 20:42 |只看該作者
原文章由 晴B媽 於 07-8-7 12:28 發表
mothercat,


我煮過一次, D豬肚韌過橡筋, 請賜教~~



咸菜胡椒豬肚湯

豬肚--1個

白胡椒粒--1-2蚊

咸菜--1株

白豆-約2-3元

豬展--15-20元

首先將個豬肚反轉, 用鹽好似洗衫咁"初"個豬肚, 洗淨, 重覆數次
然後豬肚出水,

咸菜洗淨切大件, 白豆先浸兩三個鐘,豬展切件出水

煲滾水, 然後將所有材料放入煲內, 煲約兩至兩個半鐘, 先試味, 才下鹽調味(因為咸菜本身有咸味所以一定要先試味後落鹽)

豬肚煲完湯後, 可"畢"起切, 點豉油食, 或炒餸
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kellyly


侯爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章


6#
發表於 07-8-7 21:16 |只看該作者
放一個蒜頭(原個連衣)入豬肚裡面同煲,好香ka.
d胡椒粒拍一拍佢至煲會出味d ka.
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健朗媽咪


公爵府

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好媽媽勳章


7#
發表於 07-8-7 21:18 |只看該作者
原文章由 kellyly 於 07-8-7 21:16 發表
放一個蒜頭(原個連衣)入豬肚裡面同煲,好香ka.
d胡椒粒拍一拍佢至煲會出味d ka.



係! 我都未試過咁做, 等我下次試下先

不過要等天氣涼d我先會煲呢個湯, 因為我覺得天氣咁熱仲飲d咁暖胃ge湯會熱上加熱呀
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GLG


子爵府

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8#
發表於 07-8-7 21:30 |只看該作者
唔該晒各位!

不過想問多句, 買急凍豬肚係咪冇咁多味架? 因為我驚唔識洗鮮豬肚呀...

另外, 你地買既酸菜係超市一pack果d, 定係响雜貨店果d呢?

(我好唔掂呀, 個肚凍冰冰又勁多風, 家埋黎m, 真係好想聽日煲黎飲)

原文章由 健朗媽咪 於 7/8/2007 21:18 發表
係! 我都未試過咁做, 等我下次試下先

不過要等天氣涼d我先會煲呢個湯, 因為我覺得天氣咁熱仲飲d咁暖胃ge湯會熱上加熱呀
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健朗媽咪


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9#
發表於 07-8-7 22:46 |只看該作者
原文章由 GLG 於 07-8-7 21:30 發表
唔該晒各位!

不過想問多句, 買急凍豬肚係咪冇咁多味架? 因為我驚唔識洗鮮豬肚呀...

另外, 你地買既酸菜係超市一pack果d, 定係响雜貨店果d呢?

(我好唔掂呀, 個肚凍冰冰又勁多風, 家埋黎m ...



咁就緊係新鮮ge豬肚煲出嚟鮮味d啦, 其實如果個豬肚新鮮, 都唔好難洗, 你買嗰時再問下個豬肉佬, 佢會教你點洗先最乾淨, 我都係叫豬肉佬教我咋
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kellyly


侯爵府

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10#
發表於 07-8-8 20:09 |只看該作者
原文章由 GLG 於 7/8/07 21:30 發表
唔該晒各位!

不過想問多句, 買急凍豬肚係咪冇咁多味架? 因為我驚唔識洗鮮豬肚呀...

另外, 你地買既酸菜係超市一pack果d, 定係响雜貨店果d呢?

(我好唔掂呀, 個肚凍冰冰又勁多風, 家埋黎m ...


最好當然係新鮮好la.
我媽就教我用鹽就咁洗左先,之後就白鑊煎下佢,之後就再洗,如仲覺得滑滑既就再出水.
另酸菜唔好買一pack pack嗰d,去街市買,仲要同佢講要黎煲湯既,佢就知比邊種你la.
我試過一pack pack嗰d無咁好味ka.


仲有一個我覺得好有效既方法,我細個時我媽都係咁同我整.
而家我就用係呀仔身上,好掂,幾次後呀仔就好少有肚風,但就好煩.
先買最大圈既繃帶(即最闊長嗰隻)
白胡椒粒一茶匙到(自己整碎)
雞蛋一隻
繃帶就CUT一條到可縛住BB身體,另CUT多一塊可"come"住隻蛋
先白鑊煎蛋(即唔要油就咁煎)煎熟後就放係長繃帶到,係上面放白胡椒粒,再放上另一塊繃帶.
之後試過唔係太熱就縛係bb肚仔到.
就等佢係"靜"番少少暖時就攞走佢,咁d風就會無晒
但千其唔好等凍晒至攞走,唔係d風無吸走到ka.
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