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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 急~煲蟹粥~

烹飪搵食今日: 10|主題: 139330

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急~煲蟹粥~ [複製鏈接]

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積分: 7709

1^#

發表於 07-8-12 19:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔識煲..

請指教...THX

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積分: 12

2^#

發表於 07-8-12 20:02 |只看該作者

煲好個粥底,再放蟹落去煲

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積分: 4027

3^#

發表於 07-8-12 22:10 |只看該作者

煲好d粥，加薑絲加蟹再煲太約15-20mins，加了蟹之後d粥會"希"咗，所以粥底要略"杰"咁加完蟹就剛剛好喇！

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好媽媽勳章

4^#

發表於 07-8-13 00:27 |只看該作者

原文章由卉卉於 07-8-12 19:26 發表
唔識煲.. 請指教...THX

我通常會用以下方法煲
1,先煲好煲粥,粥裏面放兩隻咸蛋黄,想再鮮味 d 可放花甲做粥底
2,放晒 d 蟹落去再滾15分鐘
3,切定葱花,芜西羗絲及生菜絲
4,煲好 d 粥之後就將 3 嘅嘢放落碗度就食得

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積分: 43543

5^#

發表於 07-8-13 03:42 |只看該作者

煲蟹粥一定要用水蟹 .
先將煲粥用的珍珠米用清水浸 30 分鐘 .
然後將米和一大鍋水倒入鍋內煲滾 , 加一片拍好的羌 .
水滾後加入已洗好的水蟹 .
記得再加一湯匙白醋 .
因為可以去除蟹的腥味 .
我煲粥一向唔冚蓋 , 寧願水多一點 , 大火滾 .
等到米爛開之後試味 . 唔夠味加鹽或魚露 , 再加胡椒粉 .
而且我爰將西生菜切幼絲加入粥內 .

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