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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› p仔(用湯種)

烹飪搵食今日: 1|主題: 139307

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[麵包糕點] p仔(用湯種) [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-3-17 22:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如用P104整湯種麵包，高筋粉250g、水190ml，如加湯種要加幾多gm ? 要減番幾多g高筋粉?水要減嗎？
謝謝

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大廚勳章畀面勳章

2^#

發表於 14-3-17 23:04 |只看該作者

如果啱用就bookmark距啦，希望幫到你！

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shala 已bookmark了，謝謝你。發表於 14-3-18 11:10

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3^#

發表於 14-3-17 23:38 |只看該作者

shala 發表於 14-3-17 22:56
如用P104整湯種麵包，高筋粉250g、水190ml，如加湯種要加幾多gm ? 要減番幾多g高筋粉?水要減嗎？
謝謝 ...

P仔麵包機的好處係唔使用"種"喎

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4^#

發表於 14-3-18 00:23 |只看該作者

引用：Quote:shala+發表於+14-3-17+22:56+如用P10

原帖由 tp168 於 14-03-17 發表
P仔麵包機的好處係唔使用"種"喎

即日食係唔使，但隔就硬了點！

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5^#

發表於 14-3-18 01:22 |只看該作者

shala 發表於 14-3-18 00:23
即日食係唔使，但隔就硬了點！

隔日都無問題喎，如果用軟MODE，仲可KEEP到3日添 (如果未食晒的話)，

我通常夜晚整定，朝早食，無變硬，仍舊好軟熟

，P仔分享區好多姊妹都唔會變硬，會唔會你液體量唔夠？

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6^#

發表於 14-3-18 11:09 |只看該作者

tp168 發表於 14-3-18 01:22
隔日都無問題喎，如果用軟MODE，仲可KEEP到3日添 (如果未食晒的話)，
我通常夜晚整定，朝早食，無 ...

我是跟p仔入面的食譜：高筋粉250g,牛油15g,砂糖24g,食鹽5g,水190ml,酵母2.8g軟式mode
但牛油我改了菜油，糖減了一半,其它照跟，請問有沒有問題？

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