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烹飪搵食

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有無花蛤/蜆的食譜 [複製鏈接]

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BABALALA


伯爵府

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1#
發表於 07-9-12 20:12 |只看該作者
THX........
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leonlovefaf


大宅

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2#
發表於 07-9-12 20:31 |只看該作者
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Dadapig


大宅

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3#
發表於 07-9-12 22:27 |只看該作者
蒜蓉蒸都好鮮甜美味架
  Welcome to my blog
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BABALALA


伯爵府

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4#
發表於 07-9-13 10:20 |只看該作者
原文章由 Dadapig 於 07-9-12 22:27 發表
蒜蓉蒸都好鮮甜美味架

E,呢個岩曬懶人WO,下次試下先,THX

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ｙｏｂｉ∼”


複式洋房

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5#
發表於 07-9-13 17:03 |只看該作者
原文章由 BABALALA 於 07-9-12 20:12 發表
THX........


http://www.wretch.cc/blog/bbyobi&article_id=8642289
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kao


珍珠宮

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6#
發表於 07-9-14 19:02 |只看該作者
名　稱：生炒花蛤

材　料：花蛤 1隻
蒜頭(拍碎剝皮) 5個
生薑(切絲) 1塊
辣椒(切絲) 2根
九層塔 2-3兩
鹽、糖 少許
沙拉油 2大匙

作 法：1.花蛤泡入鹽水中浸約30分鐘使其吐沙。
2.油沸將蒜頭、薑絲、辣椒入炒鍋爆香加入花蛤
翻炒至殼口略開再下九層塔及鹽、糖炒數下即
可。
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kao


珍珠宮

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7#
發表於 07-9-14 19:03 |只看該作者





材料

花蛤1斤、薑1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1/2兩、紅辣椒1枝。

調味料

醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙。

作法

(1)花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
(2)蔥、薑、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
(3)起油鍋蔥、薑、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。

小偏方

(1)花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。
(2)花蛤買回來務必進行吐沙過程。
(3)調味料中加１茶匙糖，味道更鮮美喔。
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kao


珍珠宮

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8#
發表於 07-9-14 19:03 |只看該作者
名　稱：銀芽蛤肉

材　料：蛤 　 1斤
薑絲 1湯匙
綠豆牙 8兩(摘去頭根)
青椒絲 1/4杯
香菇絲 1湯匙
油 2湯匙
紅辣椒絲 1/2湯匙
火腿絲 2湯匙
(1)鹽 3/4茶匙
味精 1/4茶匙

作 法：1、將文蛤投入沸水中，煮至蛤口微開即撈起
　　　　　 ，取出蛤肉備用。
2、將薑絲及香菇絲炒香，加入蛤肉、青椒絲
　 紅辣椒絲、綠豆牙快炒，並加入(1)料調
味並灑上火腿絲即可。

營養成分：熱量324卡、蛋白質42克
糖12克、脂肪12克。
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kao


珍珠宮

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9#
發表於 07-9-14 19:04 |只看該作者
名　稱：醃文蛤

材　料：小文蛤 　 一斤(五十粒斤)
　 (1)醬油 一杯
蒜頭 一大個(拍碎)
紅辣椒 一條
醋 一湯匙
糖 一湯匙
酒 二湯匙

作 法：1、文蛤浸鹽水吐沙洗淨，將殼尖頂端突出之韌
　　　　　 削去，用滾水(醃過殼面)燙約一分鐘盛起。
2、將文蛤浸入(1)料加入冷開水醃過殼面，放
入冰箱，醃一天後即可食用。

營養成分：熱量一二六卡、蛋白質二二克
脂肪二克、糖類五克。
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kao


珍珠宮

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10#
發表於 07-9-14 19:04 |只看該作者
名　稱：烤蛤

材　料：文蛤 1斤

作 法：1.文蛤浸鹽水使沙吐淨。
2.將文蛤尖頂端突出之韌帶割除，以防加熱後
蛤口張開。
3.炒鍋燒熱放入文蛤，用手略壓使每個文蛤均平貼於鍋上，
加蓋以中火烤約90秒即可。

營養成分：熱量132卡、蛋白質22.8克
糖4.8克、脂肪1.8克。
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acintl


伯爵府

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11#
發表於 07-9-14 21:49 |只看該作者
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