烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139249

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發表於 14-7-10 15:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 14-7-11 12:11 編輯

哈哈，雖然話係地獄食材，但呢一個地獄蝦餅係超級好味好味，
冇呃你地，跟住做完就知道地獄食材只要肯花心思一樣可以成為破格美食。

材料：
虎蝦 24隻
豆豉 2茶匙
豬肉乾 2-3小塊（呢個豬肉乾係我前一晚自己焗，食譜呢度）
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12177852
芫茜適量（唔鍾意唔同都得，但用咗香好多）
鹽少許
黑胡椒粉少許
蒜頭半茶匙（用蒜粉都可以）
漏咗：我加咗1湯匙麵粉（因為冇豆粉）落去攪

煮法：
1）虎蝦去殼去腸，洗淨瀝乾水後切細粒再刴爛成蝦膠。
2）豆豉及芫茜分別刴碎，再加入蝦膠中，加鹽、黑胡椒粉及蒜頭（切碎）一同拌勻。
漏咗：我加咗1湯匙麵粉（因為冇豆粉）落去攪

3）豬肉乾切碎，拌入蝦膠中。

4）平底鑊燒熱油，手沾水把蝦膠搓成蝦餅放入鑊中煎熟，兩面煎至金黃即可上碟。

＊＊蝦膠用筷子拌攪或用手撻至起膠。
＊＊因為豆豉及豬肉乾都有較濃味道，調味料要少放一點，否則成品會過鹹。
＊＊蝦膠比較黏手，先沾水就不怕蝦肉黏在手上了。
＊＊煎蝦餅時不要大火，蝦餅也不要搓得太厚，用中至中細火花點時間煎，出來無論色香味都會很好。

點評

jennyyao

發表於 14-10-28 23:08

wittyjane

發表於 14-10-28 21:34

ChuChan917

發表於 14-9-20 01:06

bebe12hk

發表於 14-8-20 16:59

lazyfish

發表於 14-8-13 00:10

yiu_mimi

發表於 14-8-1 12:37

MEMEANDME

睇到流口水. 發表於 14-7-29 14:53

0 1 0

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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long.fish

大宅

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畀面勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋

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發表於 14-7-10 15:55 |只看該作者

回覆：巧手廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

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super888

水晶宮

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發表於 14-7-10 15:58 |只看該作者

回覆：巧手廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

正喎.

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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kellylau79

伯爵府

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發表於 14-7-10 15:58 |只看該作者

回覆：巧手廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

版主超勁啊！咁地獄既食材都俾你整到變天堂美食

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ladivyvy

伯爵府

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發表於 14-7-10 16:03 |只看該作者

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發表於 14-7-10 16:06 |只看該作者

kellylau79 發表於 14-7-9 23:58
版主超勁啊！咁地獄既食材都俾你整到變天堂美食

唔勁唔勁，D高手未出帖啫，大家一齊玩下。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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chuballball

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發表於 14-7-10 16:11 |只看該作者

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豬豬822

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發表於 14-7-11 01:28 |只看該作者

rose-mag 發表於 14-7-10 15:38
哈哈，雖然話係地獄食材，但呢一個地獄蝦餅係超級好味好味，
冇呃你地，跟住做完就知道地獄食材只要肯花心 ...

好有心機整得好靚ar

點評

rose-mag 謝謝，呢個唔算太麻煩。發表於 14-7-12 04:18

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joey6862

男爵府

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發表於 14-7-11 16:14 |只看該作者

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cslckak

別墅

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發表於 14-7-11 17:17 |只看該作者

回覆：巧手地獄廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

搞到我好肚餓

點評

rose-mag

發表於 14-7-12 04:18

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greenblee

子爵府

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發表於 14-7-11 17:31 |只看該作者

回覆：巧手地獄廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

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bbbear1

大宅

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發表於 14-7-11 18:10 |只看該作者

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jpangel

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發表於 14-7-11 20:07 |只看該作者

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echoo

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發表於 14-7-11 22:47 |只看該作者

係街買的豬肉乾可代替嗎? 或者唔用可以嗎? 因為新手做唔到太複雜

但又想整蝦餅

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carol49

大宅

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發表於 14-7-11 22:59 |只看該作者

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發表於 14-7-11 23:24 |只看該作者

引用：係街買的豬肉乾可代替嗎

原帖由 echoo 於 14-07-11 發表
係街買的豬肉乾可代替嗎? 或者唔用可以嗎? 因為新手做唔到太複雜但又想整蝦餅 ...

當然街買都可以啦，我係喺呢度買唔到至自己整，新鮮整正d嘛，唔落都冇問題，只係風味唔同，地獄廚神比拼b餐有豬肉乾同豆豉，所以設計咗呢個食譜，就咁蝦肉已經正，加埋豬肉乾同豆豉芫茜又係另一種風味啫。試過就知架啦，我呢兩晚都整兩款蝦餅，第一晚冇豬肉乾，老公已話好食，第二晚整呢個，老公話更好食，值得試下架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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sandra2013

複式洋房

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發表於 14-7-12 05:15 |只看該作者

回覆：巧手地獄廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

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bosch

瑪瑙宮

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發表於 14-7-12 05:44 |只看該作者

好勁!!

中間個裝飾好靚, 點整出黎?

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