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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃金蝦點整？

烹飪搵食今日: 1|主題: 139248

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查看: 617 | 回覆: 6

[菜式] 黃金蝦點整？ [複製鏈接]

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積分: 345

1^#

發表於 14-8-11 02:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

出去食貴想試吓自己整
求食譜！！ thanks!!

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大廚勳章畀面勳章

2^#

發表於 14-8-11 07:42 |只看該作者

材料：蝦半斤，鹹蛋黃 4只，牛油50-70g
做法：
1，鹹蛋黃只取蛋黃部分，放入碟中蒸熟，15分鐘啦，顏碎備用。
2，蝦洗乾淨，剪閃電和眼之前的部分，用牙籤挑去腸筋，抹乾身，要膜乾啲，可以拍少少薄粉系全身，然後用多少少油以半煎炸形式煎熟，隔油備用。
3，用牛油起鍋，火不要太大，因為牛油宜濃，牛油溶曬後就落顏碎左既鹹蛋黃兜炒片刻，此時應該會見好多泡泡，如果泡唔多表示油唔夠，需要多啲泡泡先好食，最後將啲蝦回鍋，不停兜炒至乾身就可以上碟。
宜家啲鹹蛋黃味道可能偏淡，最後自己試味，唔夠鹹就落啲鹽。

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3^#

發表於 14-8-11 14:53 |只看該作者

我用晒全個咸蛋煮，你睇下啱唔啱心水。

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11713891

點評

發表於 14-8-12 18:59

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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積分: 34176

好媽媽勳章

4^#

發表於 14-8-12 01:20 |只看該作者

kenstin 發表於 14-8-11 07:42
材料：蝦半斤，鹹蛋黃 4只，牛油50-70g
做法：
1，鹹蛋黃只取蛋黃部分，放入碟中蒸熟，15分鐘啦，顏碎備用 ...

街市咸蛋真係麻麻, 有次係長洲買返黎, 真係好好多
(估唔到你煮野都掂喎

)

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5^#

發表於 14-8-12 16:31 |只看該作者

回覆：黃金蝦點整？

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6^#

發表於 14-8-12 18:07 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

多謝分享！！

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7^#

發表於 14-8-12 18:52 |只看該作者

回覆：黃金蝦點整？

我之前整的，一斤蝦用了八個咸蛋黃！

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