烹飪搵食

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男爵府

積分: 6184


1#
發表於 08-1-3 12:51 |只看該作者
有無馬碲糕食譜, thx !


大宅

積分: 2411


2#
發表於 08-1-3 19:30 |只看該作者
[url]http://hk.myblog.yahoo.com/monchan91/article?mid=2224[/url]

網主她好清楚介紹做法


公爵府

積分: 25413

好媽媽勳章


3#
發表於 08-1-3 19:58 |只看該作者
買黃色盒嗰隻馬碲粉, 個盒上面有埋食譜, 我都係跟呢個食譜ga份量嚟整, 好好味ga, 不過我就會扣起少少馬碲粉, 加少少吉士粉, 咁出嚟個效果就會好似出面街買嗰d咁淺黃色


大宅

積分: 4027


4#
發表於 08-1-3 20:07 |只看該作者
原文章由 taktakb2006 於 08-1-3 12:51 發表
有無馬碲糕食譜, thx !


有冇興趣試我呢個


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(~'.'~)      ( *;* )
(_ (    )~o (_ (__)~o


別墅

積分: 657


5#
發表於 08-1-3 20:48 |只看該作者

回覆 #4 syc204 的文章

Woo! Yummy! Thx a lot!


伯爵府

積分: 18962


6#
發表於 08-1-3 23:57 |只看該作者
http://blog.yam.com/agnescheung/article/7865776

http://blog.yam.com/agnescheung/article/7887145

這是我上年做的好好味,今年會繼續,不妨參考下:mrgreen:


子爵府

積分: 12365


7#
發表於 08-1-4 00:10 |只看該作者
原文章由 syc204 於 08-1-3 20:07 發表


有冇興趣試我呢個?

http://f20.yahoofs.com/hkblog/__DOT__cR__DOT__4FWBCRQJiW6__DOT__Yh0-_3/blog/tn_20071210113305139.jpg?ib_____D06lVFpcA http://f20.yahoofs.com/hkblog/__DOT__cR__DOT__4FWBCRQJiW6__DO ...

thx~


別墅

積分: 641


8#
發表於 08-1-4 09:56 |只看該作者
用任何的糖都可以. 冰糖清新, 片糖或冰片糖惹味, 但係我覺得蔗片糖最能帶出馬蹄香, 是最好的配合.



原文章由 happykklam 於 08-1-4 00:10 發表

除左蒸糕糖,其他材料我都有喎 好想試下整呀,唔用蒸糕糖用片糖得唔得呢?thx~


王國長老

積分: 56721

15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 王國長老 BK猜猜猜慶中秋 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章


9#
發表於 08-1-4 10:35 |只看該作者
請問你寫的"一杯"是指多少﹖
原文章由 syc204 於 08-1-3 20:07 發表

有冇興趣試我呢個?
http://f20.yahoofs.com/hkblog/__DOT__cR__DOT__4FWBCRQJiW6__DOT__Yh0-_3/blog/tn_20071210113305139.jpg?ib_____D06lVFpcA http://f20.yahoofs.com/hkblog/__DOT__cR__DOT__4FWBCRQJiW6__DO ...


大宅

積分: 4027


10#
發表於 08-1-4 11:20 |只看該作者
原文章由 小草 於 08-1-4 10:35 發表
請問你寫的"一杯"是指多少﹖


1杯 = 1量杯 = 250ml
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大宅

積分: 4027


11#
發表於 08-1-4 11:26 |只看該作者
原文章由 happykklam 於 08-1-4 00:10 發表

除左蒸糕糖,其他材料我都有喎 好想試下整呀,唔用蒸糕糖用片糖得唔得呢?thx~


可以,但片糖比蒸榚糖甜,要減少少份暈,同埋片糖冇蒸糕糖咁香,亦沒有咁金黃,所以蒸出來的糕顏色冇咁靚。

片蔗糖蒸出來的糕顏色更黑,我情願用太古的金黄砂糖、冰糖或片糖。
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子爵府

積分: 12365


12#
發表於 08-1-4 13:08 |只看該作者
leave & syc204呀:loveliness: dthx~:lol:


大宅

積分: 4816


13#
發表於 08-1-4 13:33 |只看該作者
我屋企有太古片蔗糖,本來想開工整,現在要唸唸!!!!


男爵府

積分: 5969


14#
發表於 08-1-4 13:58 |只看該作者
原文章由 happykklam 於 08-1-4 01:08 PM 發表
leave & syc204,唔該晒妳地呀:loveliness: 不過蒸糕糖唔係好多地方有得賣既 甘蔗糖駛唔駛落少d份量呢?thx~:lol:
岩岩係雜貨鋪買到喇!個姐姐都話一年一度先有得買,個packing好似平時個d片糖甘,都係一片片,不過係深啡色既!我呢兩日會整架喇!:loveliness: :loveliness:不過諗起鉋馬蹄皮就頭痛

                            知足常樂     平凡是福 


子爵府

積分: 12365


15#
發表於 08-1-4 14:19 |只看該作者
原文章由 vizzi 於 08-1-4 13:58 發表
岩岩係雜貨鋪買到喇!個姐姐都話一年一度先有得買,個packing好似平時個d片糖甘,都係一片片,不過係深啡色既!我呢兩日會整架喇!:loveliness: :loveliness:不過諗起鉋馬蹄皮就頭痛 ...

thx~lad~


大宅

積分: 4346


16#
發表於 08-1-4 15:36 |只看該作者
你地有無睇過一粒鐘真人show呀! 有一集亞So有個friend教過整馬蹄糕, 我試過幾好嫁。

材料:
馬蹄數粒, 冰糖1包, 馬蹄粉1盒, 水6碗

做法:
1. 馬蹄削皮拍碎
2. 馬蹄粉加三碗水拌勻備用
3. 冰糖加三碗水煮溶, 之後加入馬蹄和粉漿,用慢火一邊煮一邊拌
4. 煮至轉為透明狀後馬上熄火,倒進盤子壓平再蒸35分鐘

tips:
1. 粉漿可用篩過濾,可隔走d什質
2. 粉漿加入糖水前要再攪拌, 因馬蹄粉會沉澱
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大宅

積分: 4027


17#
發表於 08-1-4 19:02 |只看該作者
原文章由 vizzi 於 08-1-4 13:58 發表
岩岩係雜貨鋪買到喇!個姐姐都話一年一度先有得買,個packing好似平時個d片糖甘,都係一片片,不過係深啡色既!我呢兩日會整架喇!:loveliness: :loveliness:不過諗起鉋馬蹄皮就頭痛 ...


恭喜你呀!整完記得留d比BK的姊妹喎!セ咁快有得賣?可否透露是邊個街市,等其他姊妹可以方便d知道邊度有。





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複式洋房

積分: 202


18#
發表於 08-1-4 20:06 |只看該作者
原文章由 syc204 於 08-1-4 19:02 發表


恭喜你呀!整完記得留d比BK的姊妹喎!セ咁快有得賣?可否透露是邊個街市,等其他姊妹可以方便d知道邊度有。





http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb09 ...
我都好想知呀!:-( :-( 未買到呀!

[ 本文章最後由 vincybb 於 08-1-4 20:07 編輯 ]


男爵府

積分: 5969


19#
發表於 08-1-4 20:14 |只看該作者
原文章由 syc204 於 08-1-4 07:02 PM 發表


http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_55.gif 恭喜你呀!整完記得留d比BK的姊妹喎!セ咁快有得賣?可否透露是邊個街市,等其他姊妹可以方便d知道邊度有。





http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb09 ...
我個度上水好遠架 $7一斤~

                            知足常樂     平凡是福 


大宅

積分: 4027


20#
發表於 08-1-4 21:37 |只看該作者
原文章由 vizzi 於 08-1-4 20:14 發表
我個度上水好遠架 $7一斤~


呵 ~ 我仲遠,我係office附近買,我office係.............天水圍





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