烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139249

積分: 174

1^#

發表於 08-2-9 17:00 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 nijitama 於 21-11-9 02:14 編輯

……

0 0 0

私人傳訊

BeautyPinky

積分: 11741

2^#

發表於 08-2-9 18:21 |只看該作者

我幾年前都係新手, 學煮野食, 一路路進步,家人都讚好味, 真係好開心嫁~

以我經驗, 如果你諗住一路煮的話, 食具就買好啲...我都係買左唔少野先發覺以下用具最好, 當然, 你要睇下預算係幾多啦~

鑊: 我用緊Amway 30cm煎pan, 幾好用, 但係Lagostina鑊似乎好好用, 但係就好鬼貴! (千其唔好買天上野,又貴又唔掂!)

湯煲: 我用高速煲 Lagostina / Fissler都有兩隻都好好用, 如果你諗住第日生BB煮姜醋,就買Lagostina較好 (買左高速煲,可以唔洗買電飯煲)

我係用貴嘅煲具, 但係都好好用, 有排用!

[ 本文章最後由 BeautyPinky 於 08-2-9 18:22 編輯 ]

私人傳訊

召藥師

超級版主

積分: 54988

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

3^#

發表於 08-2-9 20:33 |只看該作者

我自己就通常會用一隻普通鑊，要黎炒餸同蒸糕及饅頭，另外有一平底易潔pan(我用美x)，要黎煎pan cake、煎魚或一d易痴底ge食物(如雞翼，唔落油細火煎到佢自己迫出油來)。

如果會整煲仔菜同豉油雞，就去日x城買個中型瓦煲(記得初初一定要用細火煲)。

煲湯、糖水、飯或粥我自己用真空煲，烚菜都係用佢(買大煲時送多個細煲)。

如果煮少量食物時(公仔麵、米粉、煮少量糕點麵糊或翻熱少量食物等)，我會另外用個細煲仔，買時最緊要揀d個底夠厚ge就唔會易痴底，炸少量食物時我都係用佢。

[ 本文章最後由召藥師於 08-2-9 20:34 編輯 ]

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 174

4^#

發表於 08-2-9 21:44 |只看該作者

原文章由 BeautyPinky 於 08-2-9 18:21 發表
鑊: 我用緊Amway 30cm煎pan, 幾好用, 但係Lagostina鑊似乎好好用, 但係就好鬼貴! (千其唔好買天上野,又貴又唔掂!)

湯煲: 我用高速煲 Lagostina / Fissler都有兩隻都好好用, 如果你諗住第日生BB煮姜醋,就買Lagostina較好 (買左高速煲,可以唔洗買電飯煲)

我係用貴嘅煲具, 但係都好好用, 有排用!

請問點解有高速煲就唔洗電飯煲呢?
如果我用黎煮飯,咪唔可以煲湯囉?

我都打算買Lagostina的高速煲, 但我見有人又話智能煲好,所以我唔知應買邊隻, 因為我都唔係咁清楚佢地既分別

至於鑊, 我想問...平底鑊係唔係即係煎pan?
咁平底鑊, 係唔係可以炒菜/煎野都用佢架?

另外,咁應該用乜野工具去蒸魚呢?

私人傳訊

BeautyPinky

積分: 11741

5^#

發表於 08-2-10 21:48 |只看該作者

其實我屋企都係得我同honey,有時會煮埋我老豆飯, 所以係3-4飯, 買左高速煲, 可以用黎蒸飯同時蒸魚(滾起細火計5分鐘)攪掂~ 你有無朋友用緊呢? 可以請較佢地, 但係個煲咁貴, 你可以去Counter睇示範,睇下佢嘅威力, 覺得值先買囉...我就係上左個示範班, 忍唔住買左個煲同其他具...其實我煮野食都好渣,不過鍾意玩囉,所以要靠啲勁工具幫手~ 你可以睇下我個Blog,其實除左焗野之外,我全部都係用個高速煲整的~

Click here (My blog)

Q:如果我用黎煮飯,咪唔可以煲湯囉?
A:你可以先煲好湯, 倒去另外一個煲, 再用佢黎蒸飯 (2) 買2個高速煲用 (我有3個,因為好用,我先會投資咁多個)

Q:但我見有人又話智能煲好
A:我無智能煲,所以無意見

Q:平底鑊係唔係即係煎pan
A:我屋企而家唔用鑊,因為只係用煎Pan,煎魚,炒菜(1斤)無問題....如果要再炒多啲, 我會用個高速煲黎炒, 都無問題嫁

Q:應該用乜野工具去蒸魚呢?
A:我係蒸飯順便蒸魚

如果你想買Lagostina高速煲,我建議你睇下有無朋友係member,學我咁一齊上示範班(有得食,有得學野,好開心嫁), 通常會平多少少(88折)

私人傳訊

積分: 174

6^#

發表於 08-2-10 22:51 |只看該作者

原文章由 BeautyPinky 於 08-2-10 21:48 發表
你可以去Counter睇示範,睇下佢嘅威力, 覺得值先買囉...我就係上左個示範班, 忍唔住買左個煲同其他具...

我都好想去示範班睇下,可惜我唔識人係MEMBER呢.
另外好似話買左佢野,之後可上烹飪班,係唔係即係你果d示範班呢?咁我想問如果我買左,係唔係只可1人join member, 上堂可以幾多人去呢?
煲方面我其實已決定左買lagostina, 只係唔知邊度買最平. 但鑊/pan就未諗掂

我今日去左永安睇,佢係咁sale我買果個7L的高速煲的網上優惠SET, 就有埋蒸飯果舊野,一個湯勺(畢湯果個野),一個煲蓋. $2488.

我心大心細唔知買唔買,因為我唔知道個價錢O唔OK.
另外5L的就$18XX. 我都諗應該買5L定係7L.(點解佢冇6L架=.=)

另外佢就話今日最後一日優惠, 就係買一個SET有鑊,一個細煲仔,一個鑊鏟,一把刀,一個磨刀器. 好似就係話鑊鏟,刀,磨刀器等於送比你. 但都幾貴呀要2千幾... 我其實唔知道初學者,買貴野會唔會浪費或比我整爛.亦唔知佢的刀同埋鏟好唔好用.

Q:應該用乜野工具去蒸魚呢?
A:我係蒸飯順便蒸魚

我見佢係得一個野用黎蒸飯,咁魚應該點蒸?放在果舊野上面蒸嗎?

私人傳訊

積分: 74328

7^#

發表於 08-2-11 11:47 |只看該作者

如果你想買d好d既工具,就要行多幾間舖,睇多d示範,研究下每個品牌既特點同強項,有d標榜多功能,有d就耐用,有d就易用,有d就整出來既送健康d(因為可以少油,低溫,鎖水之類).
買左唔arm用既,side錢之餘仲會打擊學烹飪既興趣添.
我依家用緊Amway既皇后煲,全套有一個大煲湯煲,一隻平底鑊,三個大小不同既長柄煲,連蒸籠,烘焙碟等等,可以做到同一時間一個爐頭以架疊式同煮幾個送連蒸飯,又可以焗埋蛋糕等等.套廚具都可以拆散買.
不過,唔睇示範係唔曉架,所以會有免費烹飪堂可以任上囉.

私人傳訊

Bambi

男爵府

積分: 9406

8^#

發表於 08-2-11 11:55 |只看該作者

套AMWAY買左幾錢呀? 使唔使過萬呀?

原文章由 方方媽媽 於 08-2-11 11:47 發表
如果你想買d好d既工具,就要行多幾間舖,睇多d示範,研究下每個品牌既特點同強項,有d標榜多功能,有d就耐用,有d就易用,有d就整出來既送健康d(因為可以少油,低溫,鎖水之類).
買左唔arm用既,side錢之餘仲會打擊學烹飪既興 ...

私人傳訊

晴B媽

積分: 53013

熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

9^#

發表於 08-2-11 12:25 |只看該作者

我認為新手入廚, 唔應該太複雜, 最基本的要有:

中式鑊連鑊蓋(中型SIZE)一隻: 已夠你煎，炒，煮及蒸魚用。
大,中型湯煲各一個。
平底鑊一隻。

私人傳訊

積分: 74328

10^#

發表於 08-2-11 12:33 |只看該作者

原文章由 Bambi 於 08-2-11 11:55 發表
套AMWAY買左幾錢呀? 使唔使過萬呀?

我買既時候,全套都只係5千蚊到啦,但保用一世架!
不過唔包膠柄膠的既配件,我之前試過用明火爐翻熱煲湯,唔記得熄火,煲通宵,成個廚房成個月都有燶味,d膠油樽都變晒形!咁個煲柄都煲到有少少裂,用多幾個星期後,個柄好似想甩咁款,我就配番個新既柄,幾十蚊.但個煲就洗得翻,乾淨靚仔.:lol
我知自己同老公都係大懞既人,所以後來換埋個有時間制既爐添!

私人傳訊

Bambi

男爵府

積分: 9406

11^#

發表於 08-2-11 16:05 |只看該作者

而家睇怕5千蚊唔得lor!
我都係覺得用電磁爐好, 慳錢又安全.

原文章由 方方媽媽 於 08-2-11 12:33 發表

我買既時候,全套都只係5千蚊到啦,但保用一世架!
不過唔包膠柄膠的既配件,我之前試過用明火爐翻熱煲湯,唔記得熄火,煲通宵,成個廚房成個月都有燶味,d膠油樽都變晒形!咁個煲柄都煲到有少少裂,用多幾個星期後,個柄好似 ...

私人傳訊

積分: 74328

12^#

發表於 08-2-11 16:10 |只看該作者

原文章由 Bambi 於 08-2-11 16:05 發表
而家睇怕5千蚊唔得lor!
我都係覺得用電磁爐好, 慳錢又安全.

係呀,依家好似會員價都要5千幾呀!

私人傳訊

canies

翡翠宮

積分: 97140

13^#

發表於 08-2-11 16:43 |只看該作者

原文章由 晴B媽 於 08-2-11 12:25 發表
我認為新手入廚, 唔應該太複雜, 最基本的要有:

中式鑊連鑊蓋(中型SIZE)一隻: 已夠你煎，炒，煮及蒸魚用。
大,中型湯煲各一個。
平底一隻。

同意,
買cheap D都唔怕,試落愛上煮飯先投資啦!
平底鑊可以靚D,一定用得著.

私人傳訊

積分: 174

14^#

發表於 08-2-11 18:21 |只看該作者

係呀,我都知道要買個鑊,只係唔識買, 眼見好似個個鑊都一樣

請問係唔係應買一個不锈鋼的平底鑊呢? 我想要不痴底的.
牌子係唔係amway最好?一隻約幾多錢?

私人傳訊

積分: 74328

15^#

發表於 08-2-11 18:35 |只看該作者

原文章由 nijitama 於 08-2-11 18:21 發表
係呀,我都知道要買個鑊,只係唔識買, 眼見好似個個鑊都一樣

請問係唔係應買一個不锈鋼的平底鑊呢? 我想要不痴底的.
牌子係唔係amway最好?一隻約幾多錢? ...

如果唔識用,易潔鑊就一定唔痴底.
如果用不秀鋼,就要識用.
有d鑊要燒熱先落油(Amway),有d就落左油先開火燒鑊(Lagostina).
Amway隻鑊燒熱落油,就煎魚都唔痴,煎豬扒/雞扒唔洗落油添.但唔燒熱隻鑊就落料,都會痴架.不過,就算燶晒,都好似洗番乾淨.
Amway隻平底鑊依家好似要$1300~$1400左右啦.

私人傳訊

sandy816

積分: 13437

BK Milk勳章畀面勳章

16^#

發表於 08-2-11 20:40 |只看該作者

我十幾年前買都要一千.果時買左套煲四千唔記得幾.加隻鑊又千唔記得幾.用左唔夠一個星期.三千蚊賣左比人.果時我仲係學神.我跟足上我屋企做示範果個人教法.都搞唔掂.佢最後教埋我將個煤氣總制扭過dd.都唔得.次次煲湯.個煲好似花曬咁.飛好多水出黎.個鑊同個pan煮乜痴乜

.依家知衰乜喇..原來真係要好有耐性等個鑊熱透架

原文章由 方方媽媽 於 08-2-11 18:35 發表

如果唔識用,易潔鑊就一定唔痴底.
如果用不秀鋼,就要識用.
有d鑊要燒熱先落油(Amway),有d就落左油先開火燒鑊(Lagostina).
Amway隻鑊燒熱落油,就煎魚都唔痴,煎豬扒/雞扒唔洗落油添.但唔燒熱隻鑊就落料,都會痴架.不過, ...

私人傳訊

BeautyPinky

積分: 11741

17^#

發表於 08-2-11 22:04 |只看該作者

nijitama,

我蒸飯會順便蒸埋魚，只要揾到隻入到高速煲嘅碟，然後用木筷子仔外賣果D（剪岩長度）,碟魚咪可以放上去囉....我通常用Fissler個煲邊較濶..

其實$2400包咁多野都己經好平，我思疑我比佢揾左笨tim，佢遂樣同我計呀, 你講果隻炒匙好好用，我都買左，不過我個煲係9L，我諗住如果第二時有朋友係我屋企，可以煲多啲湯Y麻

我個煎pan都係方方媽媽介紹果隻amway，都幾好嫁(約莫$1300-$1400), 但係如果lagostina起碼要$2000，我就唔舍得~

其實，我真係覺得廚具要買好啲，可能自己煮餸渣，所謂公欲善其事，必先利其器麻～　而且我都換過２隻唔好用嘅鑊（好side呢!）

至於要成為Lagostina會員，我就唔記得，你可以問下Counter, 我買左個煲都加入左member,咁套煲又有保養．．．

私人傳訊