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粉 1 克 、 生 油 10 克 、 
粉 / 包 糠 / 雞 蛋 各 適 量 粉 及 醬 油 加 入 清 水 內 拌 勻 ， 然 後 放 入 豬 肉 眼 方 粒 撈 勻 至 完 全 吸 收 水 份 ， 再 下 生 油 撈 勻 醃 1 小 時 。 粉 、 雞 蛋 及 包 糠 備 用 。 包 糠 之 豬 肉 眼 ， 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 取 出 隔 油 即 成 。
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粉 是 甚 麼 ？ 可 否 用 洋 粒 代 替 ？ 粉 是 一 種 以 洋 為 原 料 的 調 味 品 ， 讓 
菜 保 持 洋 的 香 味 ； 以 洋 粒 代 替 是 可 以 的 ， 但 由 於 洋 較 易 
， 故 炸 豬 肉 時 最 好 不 要 放 洋 一 同 油 炸 ， 否 則 會 影 響 炸 一 口 豚 的 賣 相 。
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