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自由講場今日: 143|主題: 1368839

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已+食譜！不要鹵完一次就倒左D鹵水(可以鹵豆付蛋雞翼 [複製鏈接]

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發表於 15-5-1 00:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 castle100 於 15-5-1 12:45 編輯

浸泡在鹵水汁入面2日啦！終於可以有得食！又嫩又滑！

＋埋、

椰皇燉雞蛋鮮奶！

太嫲叫我放(八角、桂皮、白术、草果、香葉、各1兩)(大回香、小回香、花椒、各半兩)鹽半包、𣲙糖2倆！！將以上材料放入水中煲2小時慢火！放涼！記得要放半包鹽的一半！留返半包㷈鴨！
做法將鴨洗干淨抹干水、將炒好的花椒＋(半包鹽的一半)抹在鴨表面同入面！㷈3小時！之後洗干淨抹干水！水要完全浸泡只鴨過面！因為我隻大鴨5斤重的！細鴨可以浸一日！鹽也可以少一半！
跟著浸泡2日！(生浸)到食果時用慢火煮1小時就食得！

講漏左要＋4份一樽老抽！…又講漏左要＋幾塊姜＋一個果皮！
10兩裝的粗鹽！半包！0．25包倒落咁大煲水度唔會咸、0·25包㷈鴨3小時但要洗反干淨所以唔會咸！

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發表於 15-5-1 12:50

發表於 15-5-1 12:38

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望咩呀望

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鹅？

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發表於 15-5-1 06:24 |只看該作者

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