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烹飪搵食

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麻凡人


男爵府

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1#
發表於 15-5-16 21:32 |只看該作者
係街市買咗一塊塊海哲,已浸清水两天,再浸凍滾水後切幼條,但隔水隔極都有水出,有乜方法?
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尼古丁


禁止訪問

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2#
發表於 15-5-17 12:18 |只看該作者
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印第安公主


伯爵府

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3#
發表於 15-5-17 12:30 |只看該作者

引用：係街市買咗一塊塊海哲,已浸清水两天,再浸凍

原帖由 麻凡人 於 15-05-16 發表
係街市買咗一塊塊海哲,已浸清水两天,再浸凍滾水後切幼條,但隔水隔極都有水出,有乜方法?

...
放入篩後放雪櫃，5使用嘢封實，由得雪櫃抽乾水份。

當然首要生肉一定要放海哲下面，以防生肉漏水污染咗D海哲。

食之前先撈個汁，即上枱
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麻凡人


男爵府

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4#
發表於 15-5-17 13:19 |只看該作者

回覆：印第安公主 的帖子

你用乜咩開個汁?

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印第安公主


伯爵府

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減齡達人勳章


5#
發表於 15-5-17 13:58 |只看該作者

引用：你用乜咩開個汁?

原帖由 麻凡人 於 15-05-17 發表
你用乜咩開個汁?
白醋，糖，生蒜，魚露，麻油，指天椒

份量自己調較，因為人人口味不同
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麻凡人


男爵府

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6#
發表於 15-5-17 15:20 |只看該作者

回覆：印第安公主 的帖子

今日試吓,謝謝
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anson2007


伯爵府

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7#
發表於 15-5-18 10:07 |只看該作者

回覆：海哲如何隔水

有無出水呀。要出出水快手，10秒8秒就要攞起放凍水浸。浸完格干水先可以加味撈勻呀。吾出水會超級多水出尼呀。
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