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東坡玉糝羹 [複製鏈接]

unhappy1104

大宅

積分: 2250

1^#

發表於 08-8-6 10:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

0hr20min
4 人份量

相傳蘇東坡年輕時饞嘴愛大魚大肉，晚年反而務清淡而尚素菜，這個東坡玉糝

便是他晚年最喜歡的素菜

。當然尹師傅已轉用了今日常用的材料，更特別使用日本的高纖之寶 ─ ─ 蒟蒻、長芋、秋葵，更健康，賣相更佳。

材料北海道粟米粒 / 蒟蒻 / 番茄 / 長芋 / 秋葵 / 金菇各 80 克、水 600 毫升、鹽 2 茶匙、生粉水 4 湯匙

做法1. 蒟蒻及番茄切粒；長芋去皮切粒；秋葵切片；金菇切段。

2. 煲滾水，下長芋、粟米、蒟蒻、秋葵及金菇，下鹽調味，以中火煲 5 分鐘，以生粉水做

。

3. 煲滾後下番茄，滾兩滾便完成。