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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 用焗爐如何烤焗腰果

烹飪搵食今日: 0|主題: 139284

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查看: 8383 | 回覆: 8

[素食] 用焗爐如何烤焗腰果 [複製鏈接]

FreashLa

大宅

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MommyPanel勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回

1^#

發表於 16-2-4 19:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

用焗爐烤焗腰果會比油炸無咁油膩同更加脆卜卜，但可惜好多時過燶又或者焗得唔透！要請教各位高手，如何會弄得好一點呢？
p.s. : 我用的只是 cheap cheap 焗爐，不能調教上下火的！

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PandaVV

子爵府

積分: 11720

2^#

發表於 16-3-8 22:10 |只看該作者

引用：用焗爐烤焗腰果會比油炸無咁油膩同更加脆卜

原帖由 FreashLa 於 16-02-04 發表
用焗爐烤焗腰果會比油炸無咁油膩同更加脆卜卜，但可惜好多時過燶又或者焗得唔透！要請教各位高手，如何會弄 ...

用平底鍋(Frying pan)都可以。雖然不及oven,
但都可以做到接近80%效果。

私人傳訊

Lsiufan

男爵府

積分: 7047

3^#

發表於 16-3-8 22:31 |只看該作者

回覆：FreashLa 的帖子

我平時用預熱150度焗15分鐘，拎出來搖幾搖焗盤將腰果降温，再放回焗爐焗5分鐘，取出放涼已好脆！但每個焗爐爐温會唔同，最好目測！

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kyky123

男爵府

積分: 9871

4^#

發表於 16-3-8 23:55 |只看該作者

回覆 FreashLa 的帖子

1) 早一晚用熱水滾一下腰果，乾水份。風乾。2) 第二天全乾，可放烤盤。下幼鹽，攪好。
3) 烤爐預熱140度。入爐。要低溫，烘乾，慢烘才會脆。烘十至十五分鐘，反下。烘35至40分鐘。金黃出爐。隨機應變。份量爐不同會不同。
4) 熱時是不脆，冷了會胞，冷了，入樽