烹飪搵食 今日: 12 | 主題: 139253

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發表於 16-2-23 00:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我跟YOUTUBE去做, 發唔起呀.
點樣才發起呢? 但不用加發粉的.

請高手鍚教.

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wynnechan

禁止訪問

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發表於 16-2-23 15:15 |只看該作者

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發表於 16-2-23 18:35 |只看該作者

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只要雞蛋打到企身，可以“lick”起個打蛋器寫字就ok。

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發表於 16-2-24 02:47 |只看該作者

回覆 Ste824 的帖子

我在加入粉前好企, 反轉超過三秒都不跌下, 但都升不起.
怎好.

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龜精靈

用戶要求終止服務

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畀面勳章

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發表於 16-2-24 11:12 |只看該作者

本帖最後由龜精靈於 16-2-24 11:12 編輯

我整開有發粉版

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發表於 16-2-24 12:33 |只看該作者

咁你個食譜份量是怎樣呢? 可否看一看.
因為我個是沒有發粉的.

我唔用白沙糖, 改用黃沙糖, 會否有影響呢?

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發表於 16-2-24 17:48 |只看該作者

回覆 luluma 的帖子

你D粉有無過篩？要俾D空氣入去。

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發表於 16-2-24 19:19 |只看該作者

粉, 我有西呀.

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MsLily

複式洋房

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發表於 16-2-24 19:24 |只看該作者

我跟呢個食譜發得起～
http://www.christinesrecipes.com/2010/07/steamed-cake.html?m=1

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發表於 16-2-24 21:53 |只看該作者

我無好似Christine 咁要“燉”住嚟打蛋。我只係用手打到蛋跟白砂糖可以係蛋漿面寫字，再加已篩過嘅plain flour + 一滴雲尼娜，放入湯碗就蒸。從來未曾失手。蛋糕要比Christine 嘅黃，可能佢用外國蛋？

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發表於 16-2-25 00:02 |只看該作者

本帖最後由 luluma 於 16-2-25 00:02 編輯

回覆 Ste824 的帖子

我都近似.
你會分蛋白先打, 還是全蛋加糖一起打? 我也是打到企身, 反轉都不跌下來的.

我有下油, 你的沒下油,

用湯碗蒸會好點? 你蒸幾多分呀?

我剛剛又整過, 我睇住佢, 有升的, 一打開就沉.....................................

你有份量嗎?

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Chamo

伯爵府

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發表於 16-2-25 00:29 |只看該作者

我以前整極都失敗.
蛋肯定打得好企好足.
蒸既時候升高脹起得好靚. 以為一定好好味.
但一關火就縮哂, 變成蛋膠.

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發表於 16-2-25 00:42 |只看該作者

回覆 Chamo 的帖子

係呀, 真奇怪.
我寫我份量給你們看, 有無問題先.

4隻蛋,
80克黃沙糖
100克低粉
半匙油

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