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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇甜品達人幫吓手呀?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139208

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[甜品] 有冇甜品達人幫吓手呀? [複製鏈接]

靚靚C9

瑪瑙宮

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2018復活節勳章玩具勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 16-7-28 12:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問整心太軟和梳乎里用的麵粉，可用高筋粉嗎?

因為企屋有好多高粉整飽，可以就唔洗另外買了。

Thanks

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mickey2013

男爵府

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2018復活節勳章開心吸收勳章

2^#

發表於 16-7-28 12:54 |只看該作者

得,但口感唔會鬆軟

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靚靚C9

瑪瑙宮

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2018復活節勳章玩具勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 16-7-28 13:04 |只看該作者

mickey2013 發表於 16-7-28 12:54
得,但口感唔會鬆軟

咁用咩粉先會鬆軟呀?

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mickey2013

男爵府

積分: 9407

2018復活節勳章開心吸收勳章

4^#

發表於 16-7-28 13:16 |只看該作者

靚靚C9 發表於 16-7-28 13:04
咁用咩粉先會鬆軟呀?

無咁高筋, 中粉低粉, 理論上高粉加粟粉=中粉,但我未試過食落無問題架, 我有快過期高粉都會用黎整戚風蛋糕, OK架

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靚靚C9

瑪瑙宮

積分: 128771

2018復活節勳章玩具勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 16-7-28 14:07 |只看該作者

mickey2013 發表於 16-7-28 13:16
無咁高筋, 中粉低粉, 理論上高粉加粟粉=中粉,但我未試過食落無問題架, 我有快過期高粉都會用黎整戚風蛋糕, ...

Thanks

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campbell

大宅

積分: 4960

6^#

發表於 16-8-5 00:07 |只看該作者

回覆樓主:

心太軟要用低筋粉呀。
梳乎里不落面粉，用打起既蛋白混入凍左既吉士醬，再隔水焗，盛器要塗牛油和鋪糖先會升起

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campbell

大宅

積分: 4960

7^#

發表於 16-8-5 00:09 |只看該作者

回覆樓主:

by the way, 我所指的吉士醬是包含了些少粟粉的

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