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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 雲耳浸水一晚有無問題?

自由講場今日: 127|主題: 1369613

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雲耳浸水一晚有無問題? [複製鏈接]

braveshe

大宅

積分: 4482

1^#

發表於 16-10-6 16:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 braveshe 於 16-10-6 16:06 編輯

http://healthalover.com/662/
<-
黑木耳太可怕了，這樣吃竟然可能會丟掉性命！別以為是品質問題，而是我們都常常犯下的「這個錯誤」！
<--睇完再查,先知木耳=雲耳..文中那個人浸三天後吃..食左要入醫院= ="..

[size=100%]<-文中寫: "發泡木耳最好用熱開水，這樣縮短發泡時間，如此泡3至4小時即可；夏季高溫，木耳發泡超過8小時，就很可能是素毒了！"

[size=100%]<---我最近浸一堆雲耳浸左一晚(放冰箱),超過晒8小時,第2晚煮,D水無晒,雲耳脹大..我煮來吃..食左無事...咁係咪好彩呢?! 而家仲有D未吃完....但佢發大左後無再落水浸了...咁比你地,仲食唔食剩番的雲耳?

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braveshe

大宅

積分: 4482

2^#

發表於 16-10-6 16:11 |只看該作者

http://blog.sciencenet.cn/blog-459863-903248.html
< 如何安全食用黑木耳？

黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。

（1）鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。

（2）干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。

（3）适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

<呢度咁講..我前天第一次浸乾雲耳...昨天浸完沒清洗就直接去煮熟

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braveshe

大宅

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發表於 16-10-6 16:20 |只看該作者

回覆：雲耳浸水一晚有無問題?

有無人吃放冰箱超過24小時的雲耳後也無事？

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Huuu

侯爵府

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發表於 16-10-6 16:28 |只看該作者

雪耳都喺

Be positive, Stay stronger，Work harder, Learn Wiser, keep fighter, much smarter

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braveshe

大宅

積分: 4482

5^#

發表於 16-10-6 16:33 |只看該作者

Huuu 發表於 16-10-6 16:28
雪耳都喺

請問一般浸幾耐快軟?

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gogoblue

侯爵府

積分: 24288

好媽媽勳章畀面勳章親子達人勳章

6^#

發表於 16-10-6 16:36 |只看該作者

鮮木耳唔食得？咁街市賣個d呢？
我整涼拌雲耳都分開咗幾日先食哂(emoji)

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braveshe

大宅

積分: 4482

7^#

發表於 16-10-6 16:44 |只看該作者

gogoblue 發表於 16-10-6 16:36
鮮木耳唔食得？咁街市賣個d呢？
我整涼拌雲耳都分開咗幾日先食哂(emoji)

鮮木耳唔食得？唔知..你去街市問下
我浸的是乾木耳..文章講的都係...
可能煮熟左放冰箱幾天不怕..因我媽以前煮雞會放,我都試過食唔晒放冰箱超過1天...
我突然諗起超市有D雲耳和雞PACK好一盒...果D可能放左超過一天..但唔知係鮮木耳定係乾雲耳了..

（3）适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。<
文章講係乾木耳浸左後放冰箱超過24小時就不要吃..

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braveshe

大宅

積分: 4482

8^#

發表於 16-10-6 16:45 |只看該作者

本帖最後由 braveshe 於 16-10-6 16:50 編輯

gogoblue 發表於 16-10-6 16:36
鮮木耳唔食得？咁街市賣個d呢？
我整涼拌雲耳都分開咗幾日先食哂(emoji)

http://blog.xuite.net/changcc/blog/62197041-%E6%BF%95%E6%9C%A8%E8%80%B3+%E2%89%A0+%E6%96%B0%E9%AE%AE%E6%9C%A8%E8%80%B3
"
觀念澄清：
市面上的濕木耳並非「鮮木耳」，木耳採收後，若不經乾燥處理，去除表面的有毒物質，食用後將引起皮膚疾病，所以市面上買到的溼木耳，其實是業者自行發泡後的木耳。因此建議購買乾木耳，不僅保存容易，也能確保發泡過程衛生無虞。
黑木耳發泡
1.將乾的黑木耳稍微用水清洗一下,不用浸泡,只是將黑木耳本身一些雜質清洗一下
2.起一鍋熱水,加入兩湯匙的蘇打粉,稍微拌勻一下後,水滾後放入清洗過後的黑木耳,熄火用悶的方式
3.大約過半小時後即可將黑木耳撈起瀝水份備用"

<睇完呢段文,先知我昨晚買的大棠有機木耳係已經發泡過=0="....今晚拿拿林煮左佢先了...之前一直搞唔清鮮木耳和乾木耳的分別..我諗買乾木耳好過鮮木耳...因唔知買那些係咪所謂咁"鮮"...