自由講場 今日: 108 | 主題: 1355637

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本帖最後由 LOVE074 於 17-5-25 13:39 編輯

有冇人知內部係點整? 有材料味但好清, 唔似屋企BOWL禁濃

有D米線店會用"一滴香"做湯底, 例湯除左原材料 + 味精仲有咩呢?

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發表於 17-5-25 14:12 |只看該作者

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candice0088

大宅

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2018復活節勳章

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發表於 17-5-25 14:31 |只看該作者

我知道有茶餐廳擺好少料。但想煲湯有味會一殻一殻味精和花奶車落去...

會變成好似老火湯咁既色。

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發表於 17-5-25 14:44 |只看該作者

candice0088 發表於 17-5-25 14:31
我知道有茶餐廳擺好少料。但想煲湯有味會一殻一殻味精和花奶車落去...

會變成好似老火湯咁既色。

花奶

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bebebibi

用戶要求終止服務

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 17-5-25 14:48 |只看該作者

味精

煲咩湯飲落都係一股咸味

望咩呀望

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李莉斯

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開心吸收勳章

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發表於 17-5-25 14:49 |只看該作者

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talkative

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畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 17-5-25 14:50 |只看該作者

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tungking

伯爵府

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發表於 17-5-25 14:51 |只看該作者

回覆樓主:

鸡粉，味精，冰糖

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citybus

男爵府

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熱血勳章

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發表於 17-5-25 14:52 |只看該作者

candice0088 發表於 17-5-25 14:31
我知道有茶餐廳擺好少料。但想煲湯有味會一殻一殻味精和花奶車落去...

會變成好似老火湯咁既色。

唔係落"鍊奶"咩？
貪佢有色(奶白)同甜味(似肉味)。

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eeaa

公爵府

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發表於 17-5-25 15:31 |只看該作者

回覆樓主:

收工前煲定明天用，差不多買曬就加水，多數用5，6元一磅的雪藏豬骨

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siuka_mama

男爵府

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發表於 17-5-25 15:34 |只看該作者

中湯滾水加聯鹽，西湯菜頭菜尾加漿粉水。

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tsung

用戶要求終止服務

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

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發表於 17-5-25 15:38 |只看該作者

bebebibi 發表於 17-5-25 14:48
味精
煲咩湯飲落都係一股咸味

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142526

侯爵府

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母親節2025勳章開心吸收勳章畀面勳章

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發表於 17-5-25 15:40 |只看該作者

回覆樓主:

八

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chancrystal71

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開心吸收勳章

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發表於 17-5-25 15:41 |只看該作者

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Elaine玲

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發表於 17-5-25 15:42 |只看該作者

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eeaa

公爵府

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發表於 17-5-25 15:43 |只看該作者

chancrystal71 發表於 17-5-25 15:41
長知識

做餐廳的哥哥話我知

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發表於 17-5-25 15:52 |只看該作者

siuka_mama 發表於 17-5-25 15:34
中湯滾水加聯鹽，西湯菜頭菜尾加漿粉水。

聽完都覺得好冇益, 唔知飲黎做乜咁

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mickeymok410

侯爵府

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發表於 17-5-25 15:53 |只看該作者

淨係知款款湯都一樣味

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siuka_mama

男爵府

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發表於 17-5-25 16:03 |只看該作者

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茶餐廳一個餐冇湯冇飲品，收4十幾才有鬼幫親你，為求平衡成本，偷工減料在所難免，大眾要見諒，想食健康又較經濟食物，DIY啦！

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