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醒目保健貼士(1)---胡椒 fm 顧小培博士 [複製鏈接]

Joyce16

大宅

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1^#

發表於 09-1-21 12:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

http://hk.myblog.yahoo.com/kusiaobei/article?mid=3

胡椒

有很多健康食品，例如: 綠茶素,EGCG (EpiGalloCatechin Gallate), 薑黃素(Curcumin)，吸收到肝之後，會被肝的一個排毒機制，名為Glucuronidation，增加其水溶性，接著隨膽汁流回小腸，而恭送出門。有一個健康食品，叫胡椒素，Piperine，能干擾肝的Glucuronidation，因此，能大大增加身體吸收EGCG和Curcumin的能力。所以，下一次去飲早茶，吃白粥的時候，不妨在粥上灑下一些胡椒粉。這樣，你便能得到更多綠茶的保健作用 (J.Nutri. Vol. 134, pp.1948-1952)。