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烹飪搵食

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stawberry1803


別墅

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1#
發表於 17-7-17 12:56 |只看該作者
我想問下點解次次我同甜梅菜整出黎都好咸？
請問甜梅菜要點處理先岩？
浸一晚？加好多糖？
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mariefish


珊瑚宮

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2#
發表於 17-7-17 14:44 |只看該作者

回覆樓主

浸一兩小時，扭乾換水再浸一兩小時
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stawberry1803


別墅

積分: 674


3#
發表於 17-7-17 14:50 |只看該作者
mariefish 發表於 17-7-17 14:44
浸一兩小時，扭乾換水再浸一兩小時

唔該曬，請問仲要唔要加糖調味？
定直接加肉已經會甜？
因為次次整完都好咸！
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jadechant


男爵府

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4#
發表於 17-7-17 14:55 |只看該作者

回覆樓主:

街市賣的梅菜，是有分甜和咸，妳話要‘甜梅菜’，她會指給妳看。。梅菜浸半小時，洗乾淨切粒，白鑊炒香後，落少少糖，就可以。記住：試味。

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stawberry1803


別墅

積分: 674


5#
發表於 17-7-17 15:03 |只看該作者
jadechant 發表於 17-7-17 14:55
街市賣的梅菜，是有分甜和咸，妳話要‘甜梅菜’，她會指給妳看。。梅菜浸半小時，洗乾淨切粒，白鑊炒香後， ...

我次次都買甜梅菜架，但唔知點解都係咸。
原來要白鑊炒架長知識了
唔該曬
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mariefish


珊瑚宮

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6#
發表於 17-7-17 15:26 |只看該作者
stawberry1803 發表於 17-7-17 15:03
我次次都買甜梅菜架，但唔知點解都係咸。
原來要白鑊炒架長知識了
唔該曬

係呀，買左甜都係咸架，但我就冇炒，試左唔太咸就直接落去豬肉餅度攪，有落少少糖去撈，你都可試試上面JM做法既
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stawberry1803


別墅

積分: 674


7#
發表於 17-7-17 15:42 |只看該作者
mariefish 發表於 17-7-17 15:26
係呀，買左甜都係咸架，但我就冇炒，試左唔太咸就直接落去豬肉餅度攪，有落少少糖去撈，你都可試試上面JM ...

我試左幾次都唔得，老公笑話最好唔好整呢味
整其他拿手既！！
自己唔甘心，多謝指教搵日試下先
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mariefish


珊瑚宮

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8#
發表於 17-7-17 15:45 |只看該作者
stawberry1803 發表於 17-7-17 15:42
我試左幾次都唔得，老公笑話最好唔好整呢味
整其他拿手既！！
自己唔甘心，多謝指教:winner ...

唔洗客氣，下次試下味，又或者幫襯第間買梅菜
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stawberry1803


別墅

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9#
發表於 17-7-17 15:51 |只看該作者
mariefish 發表於 17-7-17 15:45
唔洗客氣，下次試下味，又或者幫襯第間買梅菜

知道，會再接再厲
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jadechant


男爵府

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10#
發表於 17-7-17 18:13 |只看該作者
stawberry1803 發表於 17-7-17 15:51
知道，會再接再厲

浸梅菜時，可中途（即15分鐘）換水一時，只須浸30分鐘就可以，不要太耐，否則，梅菜會淡而無味。
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stawberry1803


別墅

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11#
發表於 17-7-17 20:32 |只看該作者
jadechant 發表於 17-7-17 18:13
浸梅菜時，可中途（即15分鐘）換水一時，只須浸30分鐘就可以，不要太耐，否則，梅菜會淡而無味。
...

好，我都試下先
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