烹飪搵食

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別墅

積分: 599


1#
發表於 09-1-28 20:20 |只看該作者
LAGOSTINA煲粥似火山爆發,當排氣時,粥水從氣孔噴出來,很快排完氣,請問有無遇上這問題


珍珠宮

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畀面勳章


2#
發表於 09-1-28 21:36 |只看該作者
用高速煲煮粥/豆類等的食品, 都要等自動排氣
快速排氣會令粥/豆渣/豆殼等隨蒸氣由氣孔一起噴出

原帖由 irene426 於 09-1-28 20:20 發表
LAGOSTINA煲粥似火山爆發,當排氣時,粥水從氣孔噴出來,很快排完氣,請問有無遇上這問題


珍珠宮

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3#
發表於 09-1-28 22:00 |只看該作者
原帖由 dincat 於 09-1-28 09:36 PM 發表
用高速煲煮粥/豆類等的食品, 都要等自動排氣
快速排氣會令粥/豆渣/豆殼等隨蒸氣由氣孔一起噴出

無錯煲粥係唔可以自己排氣, 要等佢自己排氣架....


別墅

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4#
發表於 09-1-28 22:35 |只看該作者
原帖由 catjeffcat 於 09-1-28 22:00 發表

無錯煲粥係唔可以自己排氣, 要等佢自己排氣架....

我是用電磁爐什煲,我set3度和set15分鐘,當到10分鐘後,粥水由氣孔噴射出來,我立刻息火,很快紅色制跌落去,請問何解,謝謝回答


珍珠宮

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5#
發表於 09-1-28 22:53 |只看該作者
原帖由 irene426 於 09-1-28 10:35 PM 發表

我是用電磁爐什煲,我set3度和set15分鐘,當到10分鐘後,粥水由氣孔噴射出來,我立刻息火,很快紅色制跌落去,請問何解,謝謝回答

電磁爐我唔應用, 不過平時用 lagxxx 我用煤氣爐係水滾後落米再水滾加蓋見紅色升起就轉細火..... 如果唔係就噴出黎, 同平時煲湯唔同平時係紅色升起唧唧聲先轉細火. 你係咪無轉番細火?? 電磁爐要轉幾多度我唔識, 你可以去 counter 度問.


子爵府

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6#
發表於 09-1-29 01:16 |只看該作者
煲粥不能快速排氣!!
原帖由 irene426 於 09-1-28 20:20 發表
LAGOSTINA煲粥似火山爆發,當排氣時,粥水從氣孔噴出來,很快排完氣,請問有無遇上這問題


水晶宮

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7#
發表於 09-1-29 01:44 |只看該作者
原帖由 irene426 於 09-1-28 22:35 發表

我是用電磁爐什煲,我set3度和set15分鐘,當到10分鐘後,粥水由氣孔噴射出來,我立刻息火,很快紅色制跌落去,請問何解,謝謝回答


是否過了安全線 ~ (水份太多 )


別墅

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好媽媽勳章


8#
發表於 09-1-29 02:23 |只看該作者
煲粥用高速煲的話,不能快速排氣&水唔可以加到 max 架,最多只可加到 1/3 滿,如果唔係就會火山爆發


侯爵府

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好媽媽勳章


9#
發表於 09-1-29 10:54 |只看該作者
如果你係一開始落水+米煲, 理應無甘快有野噴出嫁? 我自己煲係會...

1. 水+米, 開大火煲滾起 (一邊stir)
2. 水滾 come 蓋 lock 煲
3. 升起後即轉細火 (電磁爐1), 10 mins
4. 等佢自動派氣, 如果急就放條濕布上去

ps: 我家電磁爐 #2會有d過火=少少噴氣

你話d粥水由氣孔噴射出來, 會唔會因為你未lock煲蓋呀? 一放蓋就要即lock啦~

原帖由 irene426 於 09-1-28 22:35 發表

我是用電磁爐什煲,我set3度和set15分鐘,當到10分鐘後,粥水由氣孔噴射出來,我立刻息火,很快紅色制跌落去,請問何解,謝謝回答


大宅

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10#
發表於 09-2-4 15:18 |只看該作者
我都用電磁爐架...我既經驗係...要一聽到吱吱聲..就要立刻較到去1度..2,3度都會太勁..D聲係會好嚇人架...初時我即頭驚到要閂埋廚房門添...

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